Martes de Feria en Córdoba (2025)
Las casetas de la Feria de Córdoba reivindican los productos de la tierra
La Sociedad Cordobesa de Cultura Gastronómica presenta un manifiesto en defensa de la gastronomía provincial junto a las denominaciones de origen y representantes de casetas
La Sociedad Cordobesa de Cultura Gastronómica ha hecho público un manifiesto en defensa de los productos agroalimentarios de la provincia y de la identidad gastronómica cordobesa con motivo de la próxima Feria de Nuestra Señora de la Salud. La iniciativa ha contado además con el respaldo de representantes de las asociaciones de Casetas Populares y Casetas Tradicionales, así como de distintas denominaciones de origen de la provincia.
El acto se ha celebrado en la taberna La Montillana y ha reunido a representantes de las denominaciones de origen de Baena y Priego de Córdoba, vinculadas al aceite de oliva virgen extra; Montilla-Moriles, en el ámbito vitivinícola; y Los Pedroches, en el sector del jamón ibérico. También han participado responsables de bodegas y representantes de la futura DOP del Garbanzo Lechoso de la Campiña.
El manifiesto presentado defiende la necesidad de «poner en valor los productos y sabores que identifican a Córdoba» y subrayó que la gastronomía cordobesa forma parte «de nuestra historia, de nuestras costumbres y de nuestra manera de convivir». El texto incide igualmente en la importancia de promover una alimentación basada en productos de proximidad y vinculada a la dieta mediterránea.
La entidad recuerda además el peso de las siete denominaciones de origen de la provincia —Baena, Priego de Córdoba, Lucena, Montoro-Adamuz, Montilla-Moriles y Los Pedroches— como «punta de lanza» de una riqueza gastronómica ligada al aceite, el vino, el jamón ibérico, los quesos o productos tradicionales como el ajo, el garbanzo o la naranja.
Reunión de la Sociedad Cordobesa de Cultura Gastronómica
El presidente de la Sociedad Cordobesa de Cultura Gastronómica, Javier Campos, defendió durante el encuentro la necesidad de que los cordobeses «se sientan orgullosos de lo que tenemos» y lamentó que en algunas celebraciones recientes hayan predominado productos de otras provincias frente a los propios. «Hay que animar a los cordobeses a que defiendan lo suyo, nuestros productos», sostuvo.
El documento concluye con un reconocimiento expreso al trabajo de agricultores, ganaderos, cooperativas, bodegueros y profesionales del sector agroalimentario, cuya labor —según recoge el texto— contribuye al desarrollo económico y cultural de la provincia y a la conservación de sus tradiciones.
