rabo de toro
Córdoba busca el mejor rabo de toro en restaurantes y tabernas
El II Concurso Profesional reunirá a más de 20 establecimientos entre el 23 y el 29 de junio
La Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés ha presentado en el Centro de Recepción de Visitantes la segunda edición del Concurso Profesional del plato más icónico de la cocina local. El certamen, que se celebrará del 23 al 29 de junio, distinguirá al mejor rabo de toro en dos categorías: restaurante y taberna, con la participación de más de veinte establecimientos, tanto tradicionales como de cocina innovadora.
Durante el acto intervinieron los vicepresidentes Francisco Saavedra, Antonio Serrano y Ricardo Hernández, también secretario, quien destacó que el objetivo es «reconocer la mejor elaboración del guiso, fuente de cultura y atractivo turístico».
Francisco Saavedra, Antonio Serrano y Ricardo Hernández, de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés
El jurado estará formado por expertos de la cofradía y especialistas en cocina tradicional cordobesa. Los premios se entregarán el 3 de julio en un acto que servirá además de reconocimiento a todos los participantes.
La Cofradía agradeció el apoyo del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (Imdeec), UCOCultura, la correduría Guerra del Moral y la asociación La Casa Azul, destacando que este tipo de iniciativas permiten proteger y proyectar el patrimonio gastronómico autóctono de Córdoba.
