Los mejores turrones blandos para esta Navidad, según la OCU
La OCU ha comparado 25 turrones, 16 de ellos tipo Jijona, y señala grandes diferencias de precio y calidad
La variedad de turrones que se ofrecen en Navidad cada vez es más amplia. Sin embargo, los clásicos «duro» y «blando» siguen siendo las estrellas en la sobremesa de estos días de fiesta.
En Jijona, Alicante, se elaboran gran parte de estos dulces y allí se sitúa la Indicación Geográfica Protegida (IGP) que reconoce y certifica su calidad.
La clave del turrón blando de Jijona está en la almendra, que tiene que ser dulce, de buen calibre y con un punto justo de humedad. Si hablamos de turrones de Categoría Suprema, los que ha analizado la OCU, el porcentaje mínimo de este fruto seco tiene que ser del 64 %. Después están el resto de ingredientes: azúcar, al menos un 10 % de miel y clara de huevo.
Los mejores
Después de probar y analizar los ingredientes de 25 turrones blandos, la Organización de Consumidores y Usuarios ha encontrado notables diferencias en cuanto a elaboración, sabor, precio y advierte especialmente de la presencia de aditivos en alguno de ellos.
Tras esta cata, el turrón Antiu Xixona Calidad Suprema Etiqueta Transparente se lleva la mejor nota. Reconocido con la IGP Jijona, este dulce destaca por su alto contenido de almendras, un 70 %, y por no llevar aditivos. Su precio medio está en los 14,40 euros el kilo y unos 3,60€ el envase.
El segundo turrón mejor valorado por los expertos pasteleros de la OCU ha sido el Delaviuda Calidad Suprema. Algo más caro, 19 euros el kilo, cuenta con un alto porcentaje de miel (16,4 %) y no la sustituye por otros jarabes o azúcar. Por contra, si utiliza aditivo E-471. El precio medio en el supermercado es de 4,75€
En la parte alta de esta clasificación encontramos un turrón de «marca blanca». El Turrón Blando Calidad Suprema del Lidl ha obtenido la tercera mejor nota y es considerado por los catadores como de buena calidad por solo 9 euros el kilo, 2,29€ la tableta.
Las claves de un buen turrón de jijona
- Aspecto homogéneo
- Textura firme
- Cremoso en boca
- Aroma a almendra tostada y miel
- Dulzor equilibrado
El precio no lo es todo
Los expertos advierten de la disparidad de precios del turrón blando. Los dulces analizados oscilan entre los 8€/kg hasta los 40€. Su coste no garantiza la calidad y la OCU pone como ejemplo ese «tercer mejor turrón Jijona» por solo 9 euros.
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