Un brote de listeria por carne embutida deja tres muertos y 40 hospitalizados en Estados Unidos

Un brote de listeria vinculado a los embutidos de la marca Boar's Head ha causado la muerte de tres personas y ha llevado a la hospitalización de otras 40 en Estados Unidos, según informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) este jueves.

Las muertes ocurrieron en Virginia, Nueva Jersey e Illinois, y el brote se remonta a finales de mayo, cuando los CDC comenzaron a investigar los casos. La bacteria ha sido rastreada hasta una planta de procesamiento de Boar's Head en Jarratt, Virginia, lo que ha provocado el retiro masivo de más de siete millones de libras de productos, incluidos paté de hígado, jamón, salami y mortadela, que fueron distribuidos a nivel nacional e internacional, alcanzando países como México, Panamá, República Dominicana y las Islas Caimán.

Boar's Head tomó la decisión de retirar inicialmente su salchicha de hígado Strassburger el 25 de julio, tras sospechas de contaminación. Posteriormente, la empresa amplió el retiro a todos los productos empaquetados en la instalación de Virginia y suspendió las operaciones en dicha planta hasta nuevo aviso.

La situación ha generado preocupación a nivel nacional, ya que la listeria es una bacteria que puede persistir incluso en ambientes refrigerados, aumentando el riesgo de contaminación cruzada en los hogares. Los CDC han emitido advertencias claras a los consumidores para que eviten consumir cualquier producto de Boar's Head que haya sido retirado del mercado, debido a la gravedad de la infección, especialmente en grupos vulnerables como mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

Los síntomas de la listeriosis pueden aparecer hasta dos semanas después de consumir los alimentos contaminados e incluyen fiebre, dolores musculares, fatiga, y en casos graves, síntomas neurológicos como dolor de cabeza, rigidez en el cuello y pérdida del equilibrio. Ante cualquier síntoma relacionado, las autoridades de salud instan a buscar atención médica de inmediato.

El brote también ha desencadenado una serie de demandas contra Boar's Head, que enfrenta crecientes críticas por su manejo de la situación.