Este hotel de Cinco Estrellas Gran Lujo, el único de dicha categoría en Jerez, se ubica en el centro de la ciudad, en una casa palaciega del siglo XIX. El pasado siglo albergó el casino jerezano, de manera que dormir en su interior es tanto como vivir una experiencia de pura aristocracia sureña. Eso sí, sus precios no son aptos para todos los públicos. Cuenta con espacios singulares como el restaurante y whiskería The Macallan.