Pistachos
Toledo recibirá el World Pistachio Congress: C-LM acoge el 80% de la producción del pistacho de España
El congreso da cuenta del liderazgo que la región tiene en la comercialización y cultivo del pistacho, para reunir a los grandes productores mundiales para remar en una misma dirección antes de la «gran explosión» productiva del futuro
Castilla-La Mancha quiere destaparse de décadas de olvido y para ello, las grandes riquezas de la región salen a escena. El campo castellanomanchego nutre en diferentes materias a España, siendo el mayor productor nacional de ciertos productos. El auge del pistacho es conocido por cualquiera, pero C-LM se adelantó hace años vaticinando la progresión del mismo, aunque quedan hectáreas a la espera de comenzar su producción.
En la actualidad, Castilla-La Mancha produce el 80% del pistacho de España y espera una «explosión productiva» del cultivo en cinco o seis años. Este saber sobre el sector y el mismo producto ha servido para que el Palacio de Fuensalida de Toledo acoja el World Pistachio Congress (WPC) el 27 y 28 de enero de 2027.
Este congreso reunirá tanto a países productores como comercializadores de este producto, generar «redes de conocimiento» y ayudar a que el sector en Castilla-La Mancha «se desarrolle de una forma más internacional» y puede competir en otros mercados donde el pistacho «tiene la batalla» y donde se genera todo el comercio.
Los previstos más de 300 inscritos también abordará temas como el de la salud o «cuestiones más importantes que tiene que cumplir un sector para poderse desarrollar y que seamos capaces de imitar y copiar aquellas cosas que se han hecho bien en Estados Unidos, en Irán, en Turquía y en los países principales productores y ver cómo podemos aprovechar las oportunidades comerciales en los consumidores».
«Un producto de moda»
El presidente del Comité Organizador Juan Miguel del Real argumenta que el pistacho es un producto «que está de moda» y ahora mismo «está teniendo mucha demanda en todos los países, en todo el mundo, y por lo tanto tenemos que tratar de identificar aquellos mercados 'target' donde nuestro producto puede tener interés», algo en lo que el Congreso puede ayudar.
Por su parte, el coordinador general Ricardo Migueláñez incidía en que busca «que todo se haga de una forma más coordinada a nivel internacional» y para ello es importante «no solo abordar lo que es el desarrollo del propio sector en los productores, sino también tratar de promocionar el conocimiento en aquellos países consumidores donde puede ser mercado interesante para el producto que se produzca aquí en España».
La cita servirá, por tanto, para aprender de los que llevan tiempo «en el manejo del cultivo, en la calidad del producto y sobre todo muy orientados al consumidor», teniendo en cuenta que también hay que «analizar los gustos del consumidor, darle una oferta más integral de productos derivados del pistacho del que ahora estamos haciendo».
En este sentido, el presidente del Comité Organizador ha defendido que haya un «sector sostenible» en el tiempo «lejos de las modas que en algún momento han podido haber sobre este cultivo» y hacer que sea un cultivo «de futuro, sostenible, económica, socialmente, y que mantenga una rentabilidad adecuada para que nuestros agricultores sigan obteniendo rentabilidad de este cultivo y siga creciendo como lo está haciendo ahora».
La producción se multiplicará anualmente
Recogida de pistacho en una finca de Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha se destaca a la cabeza de la producción y que el evento llegue a la región «no es fruto de la casualidad». Se trata del «liderazgo» que la Comunidad Autónoma tiene en estos momentos sobre el pistacho y en la superficie de cultivo a nivel nacional.
Tal y como ha explicado, el 80 por ciento en números redondos de la superficie de pistacho que hay en estos momentos en España está en Castilla-La Mancha. Como país (sumando las cifras del resto de comunidades autónomas), España es la cuarta potencia mundial en superficie de cultivo de pistacho y la quinta potencia mundial en producción de pistacho.
Unos datos que «probablemente en los próximos años mejorarán, porque la mayor parte de nuestra superficie de pistacho está aún por entrar en producción», ha comentado el también director general de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, quien ha especificado que de las 70.000 hectáreas de pistacho que hay actualmente en la Comunidad Autónoma, un 70% no ha entrado en producción.
De hecho, como ha destacado, la «explosión productiva» en Castilla-La Mancha y en España se va a producir en los próximos cinco o seis años, de tal manera que «va a ir creciendo la entrada en producción a un ritmo de 8.000-10.000 hectáreas al año de nueva producción».