El Castillo de Pozal de la Sal, en la comarca de Bureba (Burgos), es una fortaleza medieval. Su origen se remonta al siglo IX, cuando formaba parte de la línea defensiva del Reino de Castilla frente al dominio musulmán. Fue ampliado en los siglos posteriores, convirtiéndose en una fortaleza señorial vinculada a los Fernández de Velasco, Condestables de Castilla. Desde su posición estratégica controlaba las salinas que dieron nombre al municipio. El castillo conserva restos de murallas, torreones y una torre del homenaje. Declarado Bien de Interés Cultural, ha sido parcialmente restaurado para evitar su deterioro.