Ganadería de toro de lidia en España, imagen de recurso
Salamanca, referente del toro de lidia en Castilla y León con cerca del 80 % de las reses
La Comunidad que cuenta con 170 ganaderías de lidia, el 19 % del total nacional, y cerca de 29.000 animales registrados
Salamanca se consolida como el gran referente de la ganadería de lidia en Castilla y León. La provincia concentra cerca del 80 % de las reses de esta raza registradas en la Comunidad, con un total de 22.678 animales inscritos en el libro genealógico, unas cifras que reflejan el peso de una actividad estrechamente vinculada a la tradición ganadera salmantina, la conservación de la dehesa y la economía del medio rural.
El protagonismo de Salamanca se enmarca en una Comunidad que cuenta con 170 ganaderías de lidia, el 19 % del total nacional, y cerca de 29.000 animales registrados, lo que supone más del 18 % del censo español, según los datos facilitados por la Junta. Estos datos sitúan a Castilla y León entre los territorios con mayor presencia de una raza autóctona que destaca por su diversidad genética y por el trabajo de selección desarrollado durante generaciones.
La importancia de la provincia salmantina también queda reflejada en el número de explotaciones vinculadas a la Asociación de Ganaderías de Lidia, que cuenta con 75 ganaderías asociadas en Castilla y León, de las cuales 48 se encuentran en Salamanca. La entidad, que agrupa a más de 350 explotaciones de España, Francia y Portugal, celebró este domingo su 75 aniversario con un acto conmemorativo en la capital salmantina.
La celebración contó con la participación del consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental de la Junta de Castilla y León, Joaquín Antonio Pino, quien reivindicó el valor de la ganadería de lidia como patrimonio genético, natural y cultural, además de destacar su contribución al mantenimiento de la actividad económica en los pueblos y a la conservación de ecosistemas como la dehesa.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, participa en el 75 aniversario de la Asociación de Ganaderías de Lidia
Una raza con siglos de selección
Más allá de su vinculación con la tradición taurina, la ganadería de lidia representa una actividad ligada a la conservación de una raza autóctona española de fomento, caracterizada por una amplia diversidad genética que es resultado de siglos de selección y de la diferenciación entre ganaderías y encastes.
Precisamente, uno de los principales objetivos del sector es preservar esa variedad genética y mantener las características propias de cada encaste, una tarea en la que el libro genealógico desempeña un papel fundamental al permitir registrar los animales y conservar los recursos genéticos de la raza.
Durante el encuentro celebrado en Salamanca, la Junta puso en valor el trabajo desarrollado por los ganaderos a lo largo de generaciones, tanto en la selección de los animales como en la mejora de las explotaciones, y destacó la importancia de garantizar la continuidad de esta actividad en el medio rural, según recoge Ical.
75 aniversario de la Asociación de Ganaderías de Lidia
Las iniciativas
El respaldo de la Administración autonómica se articula a través de diferentes programas relacionados con la mejora genética, la sanidad animal, la innovación y la sostenibilidad, con el propósito de reforzar la competitividad de las explotaciones y favorecer su mantenimiento.
En este ámbito, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Asociación de Ganaderías de Lidia en proyectos de investigación y transferencia de conocimiento destinados a mejorar los sistemas de producción y dar respuesta a los desafíos que afronta el sector.
Entre las iniciativas que se desarrollan figuran Barinatub, centrada en la tuberculosis bovina; Databovis, que trabaja en el aprovechamiento del análisis de datos y la inteligencia artificial aplicada a la ganadería, y Agrocomunica, orientada a facilitar la transferencia de conocimiento entre la investigación, el sector agroalimentario y la sociedad.
A estos proyectos se suma Innobravo, una iniciativa específicamente dirigida a la ganadería de lidia de Castilla y León que aborda cuestiones relacionadas con la alimentación, la sostenibilidad de la producción extensiva, el bienestar animal, los recursos genéticos y la valorización de la carne de lidia.
Estas líneas de investigación buscan incorporar avances científicos y tecnológicos a las explotaciones para mejorar su eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad, sin perder de vista la conservación de las características propias de la raza.
La Junta también destaca el papel de la ganadería de lidia en el mantenimiento de la biodiversidad y de ecosistemas como la dehesa, especialmente relevantes en Salamanca, donde esta actividad mantiene una presencia destacada y forma parte de la identidad ganadera de la provincia.