La Junta denuncia que la producción de leche de vaca se encarece un 11,6 %, mientras los precios bajan un 12,6 %

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental de la Junta de Castilla y León ha constatado un encarecimiento del 11,6 % en la producción de la leche de vaca mientras los precios que perciben los ganaderos bajan un 12,6 %. Así lo refleja el ‘Estudio sobre los Costes de la Leche de Vaca en Castilla y León’ presentado hoy en la granja Hermanos Fernández de Dehesa de los Romanos (Palencia).

Al acto ha acudido el consejero de Agricultura, Joaquín Antonio Pino, que expresó su preocupación por la reducción de los márgenes de beneficio de los ganaderos de vacuno de leche, que afrontan un encarecimiento de la alimentación de sus animales mientras baja el precio que reciben por su producción. «Lo que queremos es prevenir y alertar de que se están ajustando demasiado los márgenes», ha afirmado, antes de defender que estas explotaciones son «fundamentales para mantener la soberanía alimentaria del país».

Pino sostuvo que España necesita reforzar su sector lácteo porque no produce suficiente leche para cubrir su consumo. «España es un país deficitario en producción de leche, no producimos ni lo que consumimos, tenemos que importar tanto leche como productos lácteos de otros países, tanto de la Unión Europea como de terceros países», señaló.

El consejero ha defendido la rentabilidad como condición para fortalecer el sector y evitar que pierda actividad. En su intervención, situó el incremento de los costes en lo que va de año en «más de un 12 %» y la caída del precio percibido por los productores en un 12 %. El informe presentado concretó esas variaciones en un encarecimiento de las raciones del 11,66 % durante 2026 y un descenso del precio de la leche del 12,6 % entre enero y septiembre.

El estudio, elaborado por la Consejería, ha fijado el coste económico medio de producción en 47,79 euros por cada 100 kilos de leche corregida por sólidos. De esa cantidad, 28,06 euros correspondieron a la alimentación del ganado, el 58,7 % del total, mientras que la mano de obra, tanto asalariada como la del propio titular, representó otro 20 %.

«Nosotros no marcamos precios, simplemente reflejamos la situación de costes que tienen los ganaderos», ha explicado Pino, quien ha señalado que el objetivo es aportar transparencia a la cadena alimentaria. El consejero ha precisado que las explotaciones tienen costes diferentes, aunque la referencia media permite conocer la tendencia del sector. El análisis ha recogido esa diversidad a través de modelos que tienen en cuenta el tamaño de las granjas, la productividad por vaca, la superficie disponible, la producción propia o la compra de alimentos y el empleo de mano de obra familiar o contratada.

En concreto, el precio estimado de las raciones pasó de 240,14 euros por tonelada en las primeras 17 semanas del año a 268,14 euros entre las semanas 40 y 44. En este último periodo, el coste fue también un 14,45 % superior al registrado en las mismas semanas de 2025. Por su parte, los datos declarados en el sistema de información del sector lácteo Infolac situaron el precio percibido por los productores en 48,7 céntimos por litro en septiembre, frente a los 55,7 céntimos de enero.

El informe recoge también la necesidad de disponer de información actualizada para anticipar posibles dificultades y evaluar la evolución del sector. El análisis permitirá, según la Consejería, realizar un seguimiento de los factores que afectan a la competitividad de las granjas y orientar las actuaciones dirigidas a favorecer la continuidad de las explotaciones viables.

Pino ha reclamado responsabilidad a todos los eslabones de la cadena para garantizar que los ganaderos puedan mantener su actividad. «No se puede comprar por debajo de los costes de producción, no se puede destruir la cadena de valor, aquí todo el mundo tiene que vivir», ha aludido. Asimismo, sostuvo que la distribución debe obtener su beneficio sin presionar en exceso a las industrias lácteas, de forma que estas puedan pagar «un precio justo y un precio digno» a los productores.

El consejero de Agricultura ha asegurado que su departamento vigilará el cumplimiento de la ley de la cadena alimentaria mediante controles e inspecciones. «Aquellos que estén incumpliendo la ley serán sancionados con toda contundencia», advirtió. «Nuestros dos ejes son rentabilidad y libertad para poder ejercer la actividad agrícola y ganadera», ha añadido.

Estas actuaciones se complementan con medidas dirigidas a reducir los costes y las cargas administrativas de las explotaciones, impulsar su modernización y facilitar mejoras que incrementen su eficiencia productiva, según el titular de Agricultura y Ganadería, quien ha apostillado que el trabajo se realiza en aras de mejorar la competitividad de las explotaciones.

Estudios de uva, maíz y remolacha

Pino ha recordado que la Consejería publicó estudios de costes de la patata y de la uva de las denominaciones de origen Rueda y Ribera del Duero, y avanzó que tiene preparados los de la uva del Bierzo, el maíz y la remolacha. Además, anunció que a finales de año la Consejería elaborará un calendario con las producciones agrícolas y ganaderas que propongan las organizaciones profesionales agrarias y las cooperativas. «Lo estamos haciendo además a petición de las organizaciones profesionales agrarias y es un compromiso de la legislatura», recordó.

Por último, ha criticado la falta de «valentía» de la mayoría de las administraciones para publicar estudios de costes. «Nosotros la tenemos, lo vamos a hacer, lo estamos haciendo además a petición de las organizaciones profesionales agrarias», concluyó.

La visita a la explotación se ha enmarcado en una jornada de trabajo en Palencia en la que Pino se ha reunido también con las comunidades de regantes del Bajo Carrión y del Bajo Valdavia. Además, según ha confirmado, prevé desplazarse a Cervera de Pisuerga para conocer los problemas relacionados con el oso.