El nuevo restaurante del chef de Lasarte en Barcelona rebaja un 15 % sus menús a los menores de 30

Comer en un restaurante de alta cocina sale ahora algo más barato si se tienen menos de 30 años. Osteria Condal, el nuevo proyecto de Paolo Casagrande, chef de Lasarte, con tres estrellas Michelin, ya funciona en el número 164 de la avenida del Paral·lel de Barcelona. Por el momento aplica un 15 % de descuento en sus menús degustación Paral·lel a los clientes más jóvenes. de martes a jueves.

Osteria Condal ocupa una esquina conocida por los aficionados a la buena mesa. Ahí estuvo Tickets, de Albert Adrià, y después Teatro Kitchen Bar. Del pasado se conserva una imagen de la Virgen del Carmen, que ha seguido en su sitio en las tres etapas. El espacio se ha renovado por completo: ahora es una osteria luminosa, con grandes ventanales, y su propuesta es más formal que la de sus predecesores.

Casagrande firma la carta, pero el trabajo diario lo dirige otro italiano, Andrea Fiori, un cocinero joven con experiencia en cocinas de alto nivel en España y fuera de ella, también la de Lasarte. Trabaja en una cocina a la vista, detrás de la barra.

El lema de la casa, Fatto a Barna («hecho en Barcelona»), resume su idea: recetas italianas con algún guiño local. En la carta hay espaguetoni con bogavante, tortellini con berenjena, albahaca y jamón, o risotto con lengua. El plato que más se pide en estas primeras semanas es la frégola marinera, una pasta sarda pensada para compartir.

En el postre vuelven los airbags, las barritas de pan huecas que se servían en Tickets, ahora en forma de tiramisú. Para beber, hay una carta de vinos con muchas referencias italianas y una coctelería que mantiene la tradición del local.