Uno de cada cinco bares y restaurantes de Barcelona está en manos de dueños chinos

El 43,8 % de los propietarios de bares y restaurantes en Barcelona son extranjeros, según datos de la encuesta municipal de la actividad del sector de la restauración en 2025, recogidos por El Periódico. Además, por primera vez los empleados españoles son menos que los de fuera de la Unión Europea (UE): los primeros representan el 42,6 % y los segundos, el 49,2 %.

De los propietarios de nacionalidad extranjera, el principal porcentaje son chinos: representan el 18,6 % del total, lo que supone que casi uno de cada cinco establecimientos barceloneses está regentado por ciudadanos provenientes de este país asiático. Les siguen los italianos, con un 4,6 % del total; los pakistaníes, con un 2 %; los argentinos, un 1,5 %, y los indios, un 1,4 %.

Solamente el 8,5 % de los dueños de bares y restaurantes en Barcelona procede de la UE, mientras que un 35,2 % son extracomunitarios. La mayor cuota de propietarios extranjeros se da en los bares, donde representan el 45,7 % del total, mientras que en los restaurantes el porcentaje baja levemente, hasta el 42,4 %.

El citado estudio está realizado en base a un millar de encuestas a establecimientos, con el objetivo de representar proporcionalmente la oferta gastronómica en la ciudad. Las cifras representan una tendencia demográfica consolidada en la capital catalana: según los datos del último padrón municipal de habitantes, el 26,6 % de la población de Barcelona es de nacionalidad extranjera, un 0,7 % más que el año anterior.

Otro dato que recoge el estudio del Ayuntamiento es la fuerte rotación que experimenta el sector: cada año se certifican más de mil traspasos y nuevas licencias. La antigüedad media de los negocios se sitúa en los 11,4 años: solamente uno de cada diez estaba abierto en el año 2000. Más de tres cuartos del total abrieron entre 2010 y 2024.