Imagen de archivo de un plato de torrijas.
Una boda en Valencia deja 89 personas con salmonelosis
El listado de intoxicados alcanza 23 municipios de la Comunidad Valenciana y llega hasta Madrid, Córdoba, Sevilla y Cádiz
Del banquete al médico. Hasta 89 personas han precisado de atención sanitaria tras asistir a una boda en una alquería de Valencia, habiendo hasta siete pacientes que tuvieron que ingresar en diferentes centros hospitalarios tanto de Valencia como de Andalucía. Y es que el caso de esta intoxicación masiva por salmonelosis ha dejado un listado de afectados que alcanza 23 localidades de la región e incluso casi en Madrid, Sevilla, Córdoba y Cádiz.
El enlace tuvo lugar a finales del mes de febrero y entre los días 21 y 26 se sucedieron las atenciones sanitarias a invitados a la fiesta. En total, 89 personas que presentaban un cuadro médico de una intoxicación por salmonelosis. Los afectados tienen edades de entre los 13 y los 86 años, y pese a que se precisó el ingreso hospitalario en siete casos, cinco de ellos en Valencia y dos en Andalucía. Ninguno de ellos acabó siendo un caso de extrema gravedad.
Cuando la Conselleria de Sanidad constató que el incremento de casos tenía un mismo origen: una boda en una alquería de Valencia. Es por ello que los técnicos recogieron restos de cada plato servido durante el banquete.
El menú en cuestión consumido en la boda fue de una crema tibia de bogavante, alcachofas con jamón ibérico y foie, paletilla de cordero asada, carrillada de ibérico, un sorbete de mandarina, un segundo de mandarina y una torrija caramelizada, según indica Levante-EMV.
El citado medio señala que Sanidad confirmó que el origen de la infección se dio con la torrija del postre y que la intoxicación había dejado afectados en Benetússer, Moncada, Alcàsser, Torrent, Chiva, Paiporta, Almàssera, Burjassot, Puig de Santa María, Xirivella, Alfafar, Foios, Manises, Benaguasil, Paterna, Bétera, Puçol, la Pobla de Vallbona, Requena, Castellón Guardamar del Segura, Millares y Orxeta, así como atenciones sanitarias en Madrid, Sevilla, Cádiz y Córdoba.
Tras el incidente Sanidad realizó otra inspección más al lugar, analizando pormenorizadamente cada punto de la cocina, así como incluso las técnicas de trabajos por parte de los empleados. Los técnicos de la administración regional han exigido al establecimiento un plan de acción inmediato para corregir las deficiencias higiénicas y certificar así que no se volverá a dar una situación como la originada a finales de febrero.
Salmonelosis: contagio y síntomas
El contagio por salmonelosis se da en el consumo de alimentos o agua contaminados por bacterias del género Salmonella, como huevos, carne poco cocida, productos lácteos no pasteurizados o frutas y verduras
Sus síntomas gastrointestinales aparecen entre 6 y 48 horas después de la infección, siendo los más comunes la diarrea —a veces con presencia de sangre—, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. En la mayoría de los casos, el cuadro es leve y se resuelve en pocos días, aunque puede provocar deshidratación, especialmente en niños, personas mayores o con el sistema inmunitario debilitado. En situaciones más graves, la infección puede complicarse y requerir atención médica.