«El turismo no se deslocaliza ni lo sustituirá la Inteligencia Artificial»

La Comunidad Valenciana sigue dando pasos en la senda de la desestacionalización y la diversificación en el ámbito turístico, una hoja de ruta que ha permitido que la región haya obtenido cifras de récord, con la llegada a lo largo de todo 2025 de más de 12,4 millones de visitantes extranjeros, con un desembolso superior a los 16.000 millones de euros. Es decir, un gasto medio por persona de 1.200 euros, una cifra nunca vista hasta la fecha, algo de suma importancia dados el peso en el Producto Interior Bruto (PIB) autonómico, situado en el 19 % con 29.622 millones de euros, y las 385.000 personas trabajando en esta actividad.

En un desayuno informativo organizado por El Debate en el Palacio de Colomina, sede en Valencia de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) y respaldado por la Generalitat Valenciana, expertos de la Administración autonómica, la patronal y la universidad, han dado las claves de estos dos procesos, así como han analizado el camino que ha permitido llegar hasta este momento con solidez y cuáles son los retos en el corto y medio plazo. De este modo, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, indica que Castellón, Valencia y Alicante se encuentran en un «momento de transformación» tras «40 de éxitos» que «no han sido por casualidad».

Manteniendo el «entorno envidiable» y la «hospitalidad» del territorio, el dirigente subraya que la situación actual es la de un «cambio de paradigma» y de «pasar pantalla» como consecuencia de que «ya no valen solo las promociones», por lo que aspectos como la «digitalización» son esenciales para la desestacionalización y la diversificación. Todo ello enmarcado en una «estrategia» y con políticas orientadas a «contar con un sector profesional de éxito con trabajadores de gran recorrido».

La estrategia en materia de turismo tiene que tener políticas orientadas a un sector profesional de éxito con trabajadores de gran recorrido»José Manuel CamareroSecretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana

En esta línea, el vicedecano del Grado de Gastronomía de la CEU UCH en Castellón, Valentín Gallart, incide en que dicha profesionalización se refleja en los planes de estudio de la carrera, destacando que además de aprender a cocinar a un alto nivel, a los alumnos también se les forma para en «gestión empresarial, rentabilicen sus negocios y aporten un salto cualitativo» al turismo.

Formamos a nuestros alumnos para cocinar a un alto nivel y también en gestión empresarial para que rentabilicen sus negocios y aporten un salto cualitativoValentín GallartVicedecano del Grado de Gastronomía de la CEU UCH en Castellón

Coincidiendo con sus compañeros de mesa, el vicepresidente de la patronal Hosbec, Javier Gallego, remarca que la Comunidad tiene «margen de crecimiento» en estas dos grandes materias para el turismo y aboga por priorizar las «ventajas competitivas» de las «comparativas». Como ejemplo para sostener su postura, el empresario pone que «de nada sirve tener más playas que un competidor si no están limpias».

Hay que priorizar las ventajas competitivas a las comparativas. De nada sirve tener más playas que un competidor si no están limpiasJavier GallegoVicepresidente de Hosbec

Respecto a las incertidumbres presentes y venideras, Camarero es contundente a la hora de aventuras un «futuro brillante» para el sector en la región porque el turismo «ni se deslocaliza ni será sustituido por la Inteligencia Artificial». El secretario autonómico lo argumenta ensalzando que al término turismo se le puede aplicar «cualquier apellido» como «de salud», «deportivo» o «gastronómico», entre otros muchos porque es «una industria que suma». Todo ello provoca que sea el «tractor» hacia la «sostenibilidad».

Otro tema que se trató en el evento fue lo concerniente a los impuestos que recaen sobre la actividad y, más concretamente, la tasa turística, que se aplica en algunas comunidades autónomas de España, pero que en la Comunidad Valenciana no llegó a entrar en vigor por el cambio en la Generalitat que se produjo tras las elecciones de 2023.

«Debates estériles»

Así, Gallego denuncia que desde determinados ámbitos se trata al sector como si fueran «paletos» o no hubiesen «ido a la universidad». «Tasa turística no. Tasa. Y punto», matiza, a la par que asegura que el objetivo de esa medida es la de «incrementar la recaudación» en un panorama fiscal en el que las empresas ya de por sí soportan «24 o 25 fuentes de impuestos diferentes», por lo que «ya se paga». En general, al vicepresidente de Hosbec, le parece un «debate simplón».

No difiere mucho de la opinión de Camarero, que sitúa el hecho de estar a favor de la tasa dentro de una manera de hacer política caracterizada por «visión de partido y cortinas de humo». «Son debates estériles que hay en cierta parte de la política, que se encuentra mejor en el fango que en la gestión y en sacar adelante iniciativas. Que se dejen de perder el tiempo. Nosotros estamos en gobernar, en dirigir y en seguir creciendo en este sector con una visión sostenida y sostenible y que sea beneficiosa para nuestros ciudadanos. Lo de la tasa son historias que no aportan en este momento ni nadie del sector lo está demandando», afirma el número dos de Turismo, al tiempo que reclama al Gobierno de Pedro Sánchez que catalogue a localidades como Benidorm o Peñíscola como municipios turísticos.

Los partidos que respaldan el impuesto lo hacen aludiendo a que otros países europeos cuentan con ella. Sin embargo, Gallego niega esa versión con datos: «En Amsterdam o Berlín se pagan 300 o 400 euros por habitación». Y agrega el precio medio por habitación y noche en España. La clasificación la encabeza, en turismo de sol y playa, Ibiza con 214 euros, muy lejos del coste en la Comunidad: 86 en Benidorm, 74 en Gandía, 61 en Benicássim y 54 en Peñíscola. Por grandes ciudades, la media en Barcelona es de 143 euros, mientras que en Valencia es de 90, 86 en Alicante y 50 en Castellón. Estas cifras le llevan al vicepresidente de Hosbec a rechazar la tasa por «este nivel de dispersión de precios».

La desestacionalización y la diversificación están indisolublemente ligadas a la apertura de hoteles durante los doce meses del año. Según explica Gallego, de las 115.000 camas que controla la patronal, el 86 % de ellas está disponible de enero a diciembre (Valencia 93 %, Alicante 87 % y Castellón 64 %) y el 14 % restante durante ciertas temporadas. Esa política de gestión empresarial tiene su indudable traslación al empleo, por lo que lamenta que haya políticos que consideren al sector como un conjunto de personas que «tenemos cuernos, rabo, olemos azufre y allá donde vamos, depredamos», más aun cuando el Ejecutivo central fija en 27 euros la pensión completa para el IMSERSO, una cantidad muy por debajo del coste para los negocios.

Ahondando en ello, Gallart pone como ejemplo la formación que se imparte en el Grado de Gastronomía de la CEU UCH en Castellón, con iniciativas para fomentar la desestacionalización y la diversificación en la industria turísticas, como crear un «mapa de temporalidad con productos de 'kilómetro cero' y de temporada», creando de esa manera «un menú para cada estación». «Formamos a profesionales para llegar a un turismo que suma. No vamos tan desencaminados», recalca, ensalzando que la carrera ya cuenta con alumnos que suman tres Estrellas Michelín en tan solo siete promociones.