Imagen tomada en un centro de coinnovación de Mercadona
Mercadona desvela cómo prueba los nuevos productos de sus supermercados: «De necesidades a soluciones»
La compañía presidida por Juan Roig realiza 8.500 ensayos al año de la mano de sus clientes para elegir su surtido gracias a sus centros de coinnovación
Mercadona ha desvelado los seis pasos que le permiten conocer las necesidades de sus «jefes», conforme denomina la empresa presidida por Juan Roig a sus clientes, hasta que llegan las novedades de su surtido a los lineales de los supermercados.
Mercadona explica cómo surgieron algunas de sus referencias de mayor éxito, como las aceitunas negras en rodajas, el arroz de pescado listo para comer o las palmeritas en paquetes individuales.
Mercadona recalca que «la innovación empieza escuchando». La empresa que lidera la distribución minorista en España indica que «detrás de un producto nuevo, de un formato más práctico o de un envase más fácil de utilizar hay un proceso que comienza mucho antes de que llegue al lineal: comprender qué necesitan los jefes y trabajar para transformar esas necesidades en soluciones reales».
Imagen de un centro de coinnovación de Mercadona
Mercadona dispone de centros de coinnovación en los que trabaja directamente con los consumidores «para conocer cómo utilizan los productos y detectar oportunidades de mejora».
Mercadona detalla que, «junto a nuestros especialistas, probamos y contrastamos propuestas que pueden convertirse en mejoras de calidad, nuevos productos, cambios de formato o soluciones más prácticas antes de llegar al lineal».
Mercadona realizó durante el último año más 8.500 pruebas con sus clientes. Para ello, la empresa de capital valenciano dispone de veinte centros de coinnovación y más de 150 especialistas. El trabajo desarrollado se tradujo en 400 novedades, 220 mejoras y 34 innovaciones en los estantes de la cadena.
Mercadona ha detallado cómo funciona su modelo de coinnovación en seis pasos:
Escuchar
Los especialistas de Mercadona observan hábitos de consumo y escuchan necesidades, problemas y sugerencias de los jefes. Así, explica la compañía, «podemos conocer mejor qué esperas de un producto y qué aspectos pueden facilitarte su uso o consumo».
Definir
Mercadona subraya que «con esa información definimos los atributos que debe tener el producto para responder a la necesidad detectada. No solo tenemos en cuenta aspectos como el sabor, el olor o la textura. También analizamos el formato, el modo de uso o su facilidad de manejo».
Desarrollar
Los responsables de Compras de Mercadona «trasladan este conocimiento al Interproveedor especialista más adecuado y trabajan conjuntamente para desarrollar una solución que responda a lo que el jefe necesita». Durante este proceso, especialistas, responsables de Compras e interproveedores comparten conocimiento y realizan los ajustes necesarios.
Probar
En este paso, Mercadona recalca que «la solución vuelve al jefe. Probamos los productos con clientes para comprobar si realmente responden a la necesidad que dio origen al proceso».
Imagen de un equipo de especialistas de Mercadona
Ajustar
Mercadona indica en este punto que «lo aprendido durante las pruebas sirve para introducir los cambios necesarios antes de que el producto llegue a las tiendas».
Implantar
Mercadona detalla que «cuando la solución responde a la necesidad detectada, el producto llega al lineal».