Ferran Adrià señala «uno de los mejores sitios para comer en España»: distinguido por la Unesco y con gamba roja

Ferran Adrià ha pasado de los fogones a su faceta de divulgador gastronómico. El principal gurú de la cocina nacional ha hecho parada en un precioso enclave del Mediterráneo para señalar «uno de los mejores sitios para comer en España».

El creador de elBulli y elBullifoundation ha participado como ponente en el D*na Festival Gastronòmic y allí, ha ensalzado la calidad de la cocina de Denia.

Ferran Adrià ha situado al municipio alicantino que vio nacer y crecer hasta lo más alto a su colega Quique Dacosta como uno de sus lugares predilectos para comer en nuestro país.

«No tenemos tiempo para dedicar horas a cocinar»

Ferran Adrià ha llevado al Escenario del Mar su visión sobre «cómo tiene que ser la cocina en casa en 2026, en un mundo que ha cambiado y en el que no tenemos tiempo para dedicar horas a cocinar».

El fundador de de elBulli se ha mostrado muy agradecido por la oportunidad de disfrutar de una fin de semana de Denia, «uno de los mejores sitios para comer en España», y de participar en un festival del que ha destacado especialmente su capacidad para acercar la gastronomía al público.

Durante dos días, esa cercanía se ha trasladado al recorrido de más de 800 metros a lo largo del paseo de la Marineta Cassiana. Por el Escenario del Mar han pasado, junto a Adrià y Dacosta, nombres como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes o José Manuel López, con intervenciones que han abordado desde la evolución de la alta cocina hasta las raíces y la memoria culinaria del Mediterráneo.

A pocos metros, talleres y catas han permitido profundizar en productos, técnicas y elaboraciones, mientras productores, artesanos y restauradores han mostrado directamente al público el trabajo que existe detrás de productos como el arroz, la gamba roja de Denia, los vinos, el aceite, la miel o los embutidos artesanales de la Marina Alta.

Productores y artesanos al servicio de la cocina

Esa combinación ha sido precisamente uno de los aspectos destacados por Paco Roncero. «Es un encuentro diferente porque tienes la oportunidad de relacionarte con gente a la que simplemente le gusta la gastronomía y de compartir espacio con productores y artesanos. Aquí se acortan totalmente las distancias», ha señalado el chef madrileño.

Todo ello ha sucedido en Denia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco desde 2015, y en un paseo idílico frente al Mediterráneo en el que el festival acerca al público la gastronomía desde el origen del producto hasta la alta cocina.