Qué piensan los valencianos de su esmorzar: estos son los bocadillos preferidos

Para el 97% de los valencianos que practican el esmorzar, esta tradición es un momento para reunirse y socializar. Así lo revela el primer estudio sobre el esmorzar valenciano, impulsado por Amstel con motivo del décimo aniversario de su colaboración con Cacaus d´Or, y elaborado por Coto Consulting. El informe analiza los hábitos, preferencias y valores asociados a esta tradición y confirma que su dimensión social es uno de sus principales rasgos.

Así, el Estudio sobre el Esmorzar Valenciano en la Comunitat Valenciana 2026 revela que el 47% lo define, ante todo, como un momento para socializar, por delante de quienes lo identifican con una expresión de la identidad valenciana o una forma de disfrutar de su gastronomía.

Los amigos son la compañía más habitual para el 64% de los encuestados, seguidos de la familia y la pareja, ambas por encima del 35%. El almuerzo también ocupa un lugar destacado dentro de la jornada laboral, ya que el 28% suele compartirlo con compañeros de trabajo.

Aunque el esmorzar comparte una misma esencia, cada provincia tiene sus propios bocadillos representativos. En el conjunto de la Comunitat Valenciana, los más demandados son el Blanc i Negre, señalado por el 51% de los encuestados; el de tortilla de patata, con un 41% y el Chivito con un 39%.

En Castellón, el bocadillo de sepia ocupa la primera posición con el 51%, por delante de la tortilla de patata, con un 49% y el Blanc i Negre con un 43%.

En Valencia, el Blanc i Negre es el bocadillo considerado más representativo, con un 48%, seguido del Chivito, con un 46% y la carne de caballo con ajos tiernos, con un 43%.

En Alicante, el Blanc i Negre ocupa también la primera posición con un 58%, seguido de la tortilla de patata y el lomo con acompañamiento, ambos con un 51%.

La cerveza ocupa un lugar destacado dentro de la cultura del almuerzo. El 80% de los encuestados la considera la mejor bebida para acompañar un buen esmorzar y el 91% afirma que cerveza y almuerzo forman una combinación natural.

Además, el 85% afirma que la cerveza desempeña un papel imprescindible en los momentos de encuentro y disfrute asociados a esta tradición. El porcentaje se eleva hasta el 93% cuando se pregunta si encaja con esa forma valenciana de disfrutar de la comida en compañía, alrededor de una mesa y sin prisas.

Por territorios, Alicante presenta el mayor grado de acuerdo con la consideración de la cerveza como la mejor bebida para acompañar el esmorzar, con un 83%.

La cerveza comparte protagonismo con otros acompañamientos tradicionales. Las olivas son consideradas imprescindibles para el 75% de los participantes en el estudio, los cacaos por el 53% y el cremaet para el 41%.

También en este punto aparecen diferencias por provincias. Valencia destaca como territorio del cacau, Castellón concede mayor protagonismo al cremaet y Alicante a la cerveza y los encurtidos.

La esencia del almuerzo incorpora matices según la edad. Para la Generación Z (18-29 años), se vincula especialmente con el ocio y los planes de fin de semana. El 84% de estos jóvenes con estas edades afirma que es el momento en el que más disfruta de esta tradición

Los jóvenes también conceden más importancia a que el bocadillo sea grande y abundante. Así lo señala el 49% de la Generación Z, frente al 11% de los Baby Boomers (62 años o más). Estos últimos priorizan el uso de ingredientes tradicionales, mencionado por el 47% y son quienes muestran una mayor identificación con el cremaet, que alcanza el 66%.

Las nuevas formas de consumo de cerveza también reflejan diferencias generacionales. El 65% de la Generación Z considera que puede disfrutar igualmente del esmorzar con una cerveza convencional, una cerveza 0,0 o una cerveza con limón.

El estudio confirma que el esmozar está profundamente arraigado en la manera valenciana de relacionarse y disfrutar de la gastronomía. El 98% de quienes lo practican lo consideran algo propio y distintivo de la Comunitat Valenciana, mientras que el 79% lo identifica, directamente, con un momento de germanor.