Estos son los pueblos gallegos con las mejores fiestas gastronómicas, según el National Geographic

Las fiestas gastronómicas de Galicia van más allá de los sabores. Cuentan una historia sobre su cultura. La reconocida revista de viajes ha hecho una selección de los pueblos y sus celebraciones que «merecen un viaje a Galicia»

Olaia González

El 'pulpo á feira' en O Carballiño

Aunque el pulpo es una delicia que se puede disfrutar prácticamente en toda Galicia, O Carballiño (Orense) es, sin duda, el lugar más emblemático para disfrutarlo. Es curioso que, a pesar de los kilómetros de costa con los que cuenta Galicia, sea un pueblo del interior la cuna de 'pulpeiros', a los que se les considera auténticos artesanos en la preparación del 'pulpo á feira'; «una auténtica religión», según la revista especializada. La fiesta del pulpo de O Carballiño, tierra de castaños y robles (carballos) de ahí su nombre, guarda una larga tradición, que se materializa la segunda semana de agosto, «con más de sesenta ediciones a sus espaldas», apunta la prestigiosa publicación, está declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.

Pimientos de Herbón, unos pican y otros no

La fiesta de los pimientos de Herbón es la segunda que destaca el National Geographic en su selección. La revista hace una diferenciación entre los de Padrón y Herbón: «Si queremos hablar con propiedad, cuando se haga mención al más ilustre de los pimientos gallegos se ha de hablar de la DOP Pimiento de Herbón. ¿Por qué Herbón y no Padrón? Pues porque ‘padrón’ obedece a la variedad del pimiento en cuestión y Herbón hace alusión al convento donde se inició el cultivo de estos pimientos hace más de 400 años». Sea como fuere para degustar este sabroso manjar que bien puede servir como entrante o acompañante del plato principal, no se debe dejar pasar la ocasión de acudir a la fiesta de los pimientos de Herbón, declarada de Interés Turístico de Galicia, que se celebra a principios de agosto en Padrón (La Coruña) y lo lleva haciendo desde 1978. Eso sí, sin olvidarse de que «unos pican y otros no».

Burela que «bonito» es

Burela, municipio que pertenece a la Mariña lucense, se viste de gala cada verano para «recibir al más famoso de sus huéspedes, el bonito del norte», apunta la prestigiosa publicación. Un túnido al que rinden tributo durante más de diez días, desde finales de julio a principios de agosto. Y es que esta localidad lucense es considerada la capital gallega del bonito del norte, siendo su puerto de referencia, tanto por tradición como por volumen de capturas. Considerado la joya gastronómica de Burela, el bonito del norte se ha convertido en un símbolo de identidad de la villa marinena, razón por la cual desde 1983 le dedican una fiesta que ha sido declarada de Interés Turístico Nacional. Todos los eventos de esta celebración tienen como principal objetivo la reivindicación de la historia, cultura y gastronomía marinera de la villa.

Fiesta de exaltación del mejillón de Villagarcía de Arosa

El National Geographic selecciona la fiesta de exaltación del mejillón a la que dedica estas líneas: «Dos valvas y dos protagonistas. Casi como un coro. Así espera Villagarcía de Arousa, corazón de la ría homónima, al mes de agosto para dar la bienvenida a un sabroso verano donde los mejillones y los berberechos son los protagonistas. Unos, de la batea; los otros, del afanado rastrillo de las mariscadoras. Dos tesoros frente a frente para los que se necesita poco más que un poco de agua para cocerlos –y compañía para disfrutarlos– en la segunda semana de agosto». Y es que la pesca y el marisqueo han sido la fuente de sustento para los habitantes de esta localidad desde tiempos inmemoriales. Unos deliciosos mariscos que se pueden preparar de diversas maneras: al vapor, en vinagreta, en escabeche, entre otras y que mejor manera de descubrirlo que en su fiesta de exaltación.

Un brindis con Albariño en Cambados

En uno de los pueblos considerado el más bonito de España, Cambados (Pontevedra) se celebra la Fiesta del vino Albariño. Tal y como recoge la prestigiosa publicación, el National Geographic: «Es la fiesta vinícola más antigua de Galicia y la segunda de España». Con más de 70 años de historia, la Fiesta del Albariño atrae a gente de todo el mundo en la primera semana de agosto. Una fiesta que rinde homenaje a este exquisito vino blanco, reconocido en todo el mundo. Actualmente esta fiesta está considerada como uno de los eventos más importante de España dedicado al vino, y su relevancia fue fundamental a la hora de que Cambados haya conseguido el título de «Ciudad Europea del Vino 2017». En el año 2018, la fiesta del Albariño alcanzó el reconocimiento de ser nombrada Fiesta de Interés Turístico Internacional.

Fiesta del Percebe de Roncudo en Corme

La Fiesta de percebe de Roncudo tiene lugar en la primera quincena de julio en el municipio de Ponteceso (La Coruña). Con más de 20 años de celebración, fue la primera fiesta dedicada al percebe en España. Esta fiesta está profundamente vinculada a la economía local, ya que el percebe se ha convertido en una de las principales fuentes de riqueza para la comunidad de Corme. El valor cultural de esta fiesta destaca la figura del 'percebeiro', combinando la manifestación culinaria con las tradiciones y conocimientos en torno a este oficio único. Esta es la razón por la que National Geographic eligió esta fiesta gastronómica como otra de sus favoritas: «Un día para vestirse de negro y dejarse atrapar por uno de los mariscos más emblemáticos de Galicia en torno al percebe de Roncudo, considerado el mejor del mundo».

Fiesta del longueirón en el fin del mundo, Finisterre

La última fiesta destacada por el National Geographic es la del longueirón en Finisterre. Una celebración que tiene lugar el primer fin de semana de agosto, en la playa de la Ribeira, al lado de la lonja, en donde se instalan los puestos de degustación. La prestigiosa publicación se refiere a esta celebración como: «Música y fiesta al servicio de un marisco capaz de bailar al compás de la plancha, pero también de convertirse en empanada o tortilla». Y es que la versatilidad de este marisco convierte cualquier bocado en una exquisitez y lo que es mejor a precios populares aptos para cualquier bolsillo.