La vieira es uno de los moluscos más icónicos y valorados del mundo, y en Galicia tiene un lugar especial, no solo por su delicioso sabor dulce y delicado, sino también por su simbolismo. Esta especie ha sido durante siglos signo distintivo del Camino de Santiago, ya que los peregrinos las llevan como recuerdo de su viaje, aunque antiguamente se las llevaban a sus países de origen como muestra de que habían realizado el Camino. La vieira gallega se distingue por su color intenso y su forma particular, con una valva superior casi plana; y pertenece a la familia de las almejas y las ostras. Viven en el fondo marino, casi siempre cerca de la costa. La temporada de consumo es de diciembre a febrero; de hecho es un plato típico en Navidad.
