Comida de boda en Bergantiños del pintor gallego Fernando Álvarez de Sotomayor .
Galicia entre las 100 mejores regiones gastronómicas, según una guía internacional
Es la primera región española que aparece en el listado y lo hace en el puesto 21
Galicia ha sido reconocida entre las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo, según el influyente portal digital TasteAtlas, que se especializa en explorar y promover la gastronomía tradicional y local de todo el planeta.
Este listado destaca las regiones que han recibido las mejores calificaciones de los usuarios en función de una exhaustiva base de datos que incluye más de 477.000 valoraciones de 15.478 platos de todo el mundo.
Clasificación de las regiones españolas
El listado está encabezado por la región de Campania, en Italia, seguida por el Peloponeso en Grecia y Emilia-Romaña, también en Italia.
Galicia, la primera región española en el ranking, ocupa el puesto 21, un notable reconocimiento que pone en valor la riqueza culinaria de esta comunidad autónoma y su relevancia tanto a nivel nacional como internacional. Pero como no podía ser de otra manera, Galicia no es la única representante española.
Además, de la gallega están consideradas entre las 100 mejores regiones gastronómicas: Castilla y León (puesto 31), Andalucía (39), Comunidad Valenciana (52) y Cataluña (89).
La plataforma TasteAtlas es conocida por ofrecer una especie de 'atlas gastronómico interactivo', donde los usuarios pueden calificar platos locales en una escala de 1 a 5 estrellas.
La evaluación no está limitada solo a expertos en gastronomía, sino que también incluye las opiniones de cualquier persona registrada en el sitio.
Platos y productos típicos de Galicia
La gastronomía gallega es conocida por su variedad de sabores y su calidad, basada en ingredientes frescos y autóctonos de la región. Entre los platos más destacados, según recoge la guía internacional, se encuentran: el famoso pulpo a la gallega, las empanadas, la tarta de Santiago, las almejas a la marinera, la merluza a la gallega y el lacón con grelos.
Otros platos populares destacados en la publicación son los mejillones rellenos, los cachelos y el caldo gallego, una sopa tradicional que reconforta en los días fríos. No se olvidaron de la famosa tortilla de Betanzos, uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega, conocida por su textura jugosa, ni del característico pan gallego, con su miga esponjosa y su corteza crujiente.
Además, TasteAtlas destacó en su publicación, los productos regionales que sobresalen en la cocina gallega en los que incluyeron el queso de tetilla, los pimientos de Padrón, los percebes, la ternera gallega, el San Simón da Costa, un queso ahumado muy apreciado, el queso Arzúa-Ulloa y los grelos, que son muy utilizados en el caldo gallego.
Además, la patata gallega y el mejillón de Galicia son productos que se han ganado una excelente reputación en el ámbito culinario internacional.
La oferta de bebidas gallegas no se queda atrás, con productos de gran renombre internacional. El Albariño, uno de los vinos blancos más conocidos, mientras que el Godello, otra variedad autóctona, está ganando cada vez más adeptos entre los amantes del buen vino.
Además, la tradicional queimada, una bebida alcohólica elaborada con orujo, se mantiene como un símbolo de la cultura gallega, especialmente en las celebraciones populares.
Donde degustar estos productos
Galicia también es conocida por sus excelentes restaurantes, que ofrecen una experiencia culinaria que va más allá de la simple comida.
Algunos de los restaurantes recomendados en la región, aunque no están todos, se encuentra La Horta del Obradoiro, en Santiago de Compostela, donde destacan platos como el gazpacho, las croquetas de bacalao y el arroz negro. O Casa Pampín, también en Santiago, conocido por sus almejas a la marinera y su tarta de queso.
En La Coruña, el restaurante Artabria es famoso por su paella de marisco, el arroz con bogavante y las croquetas. En Finisterre, Restaurante O' Fragon ofrece una excelente merluza a la gallega y un bizcocho de postre que se ha ganado el favor de los comensales.
En la localidad de La Guardia (Pontevedra), el Restaurante Trasmalló es famoso por su paella de marisco y su tarta de queso. Además, el Restaurante Casa Barqueiro en Negreira (La Coruña) es conocido por su bacalao al pil-pil, y el Restaurante La Molinera en Lalín, en Pontevedra también, destaca por sus tapas y pinchos, así como por el cocido gallego.
El reconocimiento de Galicia como una de las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo no es casualidad. Su rica tradición culinaria, basada en productos locales de gran calidad y una preparación que respeta las recetas tradicionales, la ha convertido en un referente gastronómico internacional.
La creciente oferta de restaurantes de calidad, que reflejan la excelencia de la cocina gallega, contribuye a consolidar a esta comunidad autónoma como un destino gastronómico.
