Estos son los pueblos de Lugo donde mejor se come, según 'National Geographic', en imágenes

Galicia es tierra de sabores, pero no todos saben igual. En La Coruña manda el mar y los productos de la ría; en Orense, el vino y los guisos de interior; en Pontevedra, la tradición marinera; y Lugo, ofrece una despensa que combina carne, marisco, pan, queso y tradición. No en vano, el dicho popular lo deja claro: «Y para comer, Lugo». National Geographic lo confirma con una ruta por nueve pueblos donde la gastronomía es un arte que se honra en cada mesa

Villalaba: el reino del capón

Turismo de Galicia

En la capital de la Terra Chá, la gloria se sirve en forma de capón. «Raro sería que en esta vida nadie persiguiera capones», escribe National Geographic. Estos pollos castrados, criados en libertad y alimentados con maíz, protagonizan una feria prenavideña centenaria. En el Parador o en el restaurante A Nova Ruta se celebran jornadas dedicadas a esta joya culinaria, sin olvidar el queso San Simón da Costa, otro de los grandes emblemas lucenses.

Palas de Rei: la cuna del Arzúa-Ulloa

Ayuntamiento

Entre pastos y peregrinos, Palas de Rei forma parte de la comarca de A Ulloa, cuna del queso Arzúa-Ulloa. Aquí, el proyecto Arqueixal combina agroturismo y producción artesanal con respeto por el entorno. En palabras de la publicación, es «una experiencia donde conocer de primera mano la producción y el manejo de los animales». En el Camino, la pulpería A Nosa Terra es parada obligada.

Lourenzá: la faba más famosa de Galicia

Turismo de Galicia

En la Mariña lucense, Lourenzá es sinónimo de cuchara y de faba. La publicación destaca su «particular faba de Lourenzá, blanca y cremosa, que emparenta bien con productos del mar y de la tierra». Un ingrediente versátil que ha hecho famoso al pueblo en toda España y que comparte protagonismo con la verdina, la llamada «faba de mar». En A Voltiña, en el vecino Mondoñedo, nunca faltan en la carta.

Navia de Suarna: tierra de butelos y androllas

Turismo de Galicia

Entre montañas, este pueblo mantiene viva la tradición del cerdo. National Geographic recuerda que aquí se elaboran androllas y butelos, «embutidos que fuera del noroeste peninsular no son tan conocidos», con costilla, panceta y magro ahumado. Su fiesta gastronómica a comienzos de marzo es todo un homenaje a la matanza. En A Roxoa o A Tumbadoira, siempre hay un hueco para degustarlos.

Pedrafita do Cebreiro: el queso con forma de sombrero

Alfredo Miguel

Puerta de entrada a Galicia en el Camino de Santiago, Pedrafita presume de uno de los grandes quesos gallegos: el queso do Cebreiro, fresco y con forma de sombrero. La revista lo define como «un alarde de delicadeza, fresco, untuoso y con un ligero regusto ácido». La quesería Santo André lleva décadas siendo referencia láctica en la zona.

Chantada: vino, queso y tradición

Ayuntamiento

En la Ribeira Sacra, Chantada aúna vino, queso y tradición. «Uno de los grandes cruces de caminos de Galicia», así la define National Geographic, que destaca su mercado de ganado y su feria del vino. La quesería Airas Moniz brilla con uno de los quesos azules más premiados del país, mientras restaurantes como A Faragulla reivindican la cocina gallega con alma contemporánea.

Ribadeo: sabor atlántico en la frontera

Ayuntamiento

Donde el Eo se encuentra con el Cantábrico, Ribadeo demuestra que es «mucho más que un destino imprescindible en A Mariña lucense». Entre empanadas, arroces y mariscos, destacan clásicos como Casa Villaronta, La Solana o O Lar de Manolo. La tradición convive con la alta cocina de Javier Montero, ejemplo de cómo Galicia sabe reinventarse sin perder sabor.

Viveiro: donde manda la merluza

ViveiroGalicia.com

«Presumir de dar nombre a una merluza es de premio, pero Celeiro lo hace», destaca la revista. En Viveiro, el mar dicta el menú: rollo de bonito, calamares en su tinta o fabes con almejas se sirven en templos como Nito o Louzao. Las vistas de Las Sirenas o la cocina casera de O Recuncho completan la experiencia. Visitar la lonja de Celeiro, que organiza recorridos guiados, es la mejor forma de entender su vínculo con el mar.

Burela: el reino del bonito

Ayuntamiento de Burela

Lo que la merluza es a Viveiro, «es el bonito a Burela». Aquí se desembarcan algunos de los mejores ejemplares del norte, y la lonja es visita obligada. En el restaurante A Lonxa o en A Chave das Noces, el pescado fresco es protagonista. Para los amantes del pulpo, A Dorna y A Xanela son paradas imprescindibles. Y si se trata de llevarse un recuerdo, O Almacén do Peixe ofrece conservas para saborear el Cantábrico en casa.