Cuatro restaurantes gallegos se ganan un puesto entre los favoritos de España, según ‘TheFork’

La restauración gallega atraviesa uno de sus mejores momentos. Con una despensa privilegiada, una generación de cocineros cada vez más formada y creativa y un público que valora tanto la tradición como la innovación, Galicia se ha convertido en un territorio gastronómico de referencia a nivel nacional. A los reconocimientos tradicionales de la Guía Michelin y la Guía Repsol se suman ahora listados que se apoyan en la experiencia real de los comensales, como el ‘Top 100’ de TheFork.

En su última edición, esta clasificación vuelve a situar a Galicia en el mapa de los restaurantes favoritos de los españoles. Este ecosistema de alta calidad en la restauración gallega favorece la visibilidad de proyectos más recientes o con menor proyección mediática, pero muy valorados por el público, que consiguen destacar en rankings como el de TheFork, elaborado a partir de valoraciones verificadas y experiencias directas de los clientes.

Galicia en el mapa gastronómico

En esta nueva edición del listado elaborado por la plataforma líder de reservas online en Europa, cuatro restaurantes gallegos han logrado colarse entre los cien más valorados del país.

Se trata de Pementa Rosa (puesto 52), en Carballo; Nikkó (71), en Vigo; Material (75), en Malpica; y A Viaxe (84), en Santiago de Compostela. Tres de estos establecimientos se sitúan en la provincia de La Coruña y uno, Material, en Pontevedra. Todos ellos son una muestra de la diversidad, el talento y la personalidad de la cocina gallega contemporánea.

El primero de ellos, Pementa Rosa, ubicado en Carballo, ocupa el puesto 52 del ranking gracias a una cocina que combina producto de alta calidad, técnica y una personalidad muy definida. Su propuesta, moderna pero anclada en bases tradicionales y regionales, está estrechamente vinculada al entorno y a la estacionalidad. De este modo, ha logrado conectar con un público que busca sabores reconocibles, reinterpretados con sensibilidad contemporánea y un cuidado extremo por los detalles.

En el puesto 71 aparece Nikkó, en Vigo, uno de los restaurantes gallegos con mayor proyección en los últimos años. Ubicado en la calle México, este espacio gastronómico destaca por su fusión de influencias, con una clara inspiración japonesa adaptada al producto local. Su valoración media de 9,5 sobre diez en TheFork refleja no solo la calidad de sus platos, sino también la atención al cliente y el cuidado del ambiente, aspectos cada vez más decisivos para los comensales.

Material, en Malpica, ocupa el puesto 75 y representa una cocina honesta, estrechamente vinculada al mar y al territorio. En esta localidad costera, el restaurante ha logrado poner el producto en el centro de su propuesta, apostando por grandes piezas de pescado salvaje según la disponibilidad del mercado y por chuletones de carnes bovinas selectas, madurados por el propio equipo del establecimiento.

Cierra la representación gallega A Viaxe, en Santiago de Compostela, en el puesto 84. Su propuesta, con un marcado sello peruano, se fusiona con las distintas influencias que su chef ha ido incorporando a lo largo de sus viajes por el mundo. Destaca por una mirada viajera y creativa, sin perder de vista las raíces gallegas. En una ciudad con una oferta gastronómica tan amplia, A Viaxe ha logrado diferenciarse y ganarse el favor de los usuarios de TheFork.

Estos son los criterios a evaluar

El ‘Top 100’ de TheFork 2025 incluye restaurantes de 13 comunidades autónomas y 21 provincias, con Cataluña a la cabeza (34 establecimientos), seguida de la Comunidad de Madrid (20), la Comunidad Valenciana (16), Baleares (8) y Andalucía (7).

Este ranking, cada vez más popular, se elabora a partir de criterios homogéneos en los 11 países europeos en los que opera TheFork: volumen y calidad de opiniones, número de restaurantes guardados en favoritos, nota media superior a nueve y un ticket medio por encima de los 20 euros.

Con estos cuatro restaurantes en el ‘Top 100’ de España, Galicia reafirma su buen momento gastronómico, consolidándose como una comunidad con propuestas variadas y en crecimiento que conectan con las preferencias reales de los comensales.