Galicia lanza una web para vender alimentos «imperfectos» y evitar el desperdicio

Galicia ha declarado la guerra al desperdicio alimentario con el lanzamiento de una plataforma web diseñada exclusivamente para dar salida a alimentos «imperfectos».

La iniciativa forma parte de la estrategia de la Xunta para controlar el desperdicio de productos en todos los ámbitos de la cadena alimentaria. De manera «inmediata», el Gobierno gallego impulsará encuestas para tener un diagnóstico sobre la pérdida de alimentos en la comunidad gallega, toda vez que solo dispone de datos a nivel mundial, europeo y estatal.

Tal y como ha explicado el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, y la consejera de Medio Rural, María José Gómez, la intención es que el documento esté terminado este año y en aplicación el que viene. «Queremos luchar contra el desperdicio. Intentar minimizarlo», ha resaltado Rueda.

«Es para que los productores puedan vender los alimentos que no encajan en los canales de venta habituales», debido a excedentes «o algún defecto que no los hace adecuados». «Hasta ahora, muchas veces se desperdiciaban», pese a tratarse de «defectos que no impiden su consumo normal», y el Gobierno gallego fomentará que puedan ser adquiridos por comedores colectivos y por la ciudadanía, según ha dicho Alfonso Rueda.

Reconocimiento de empresas

La plataforma se configura, así, como «un sistema para que se puedan realizar estos intercambios», según ha precisado. La estrategia también prevé impulsar un sello para reconocer a compañías que se involucren en la lucha contra el desperdicio alimentario y la elaboración de campañas y guías para concienciar.

«Estamos hablando de economía, de reducción de costes», ha resaltado la consejera. Por su parte, ha expuesto que incluirá una serie de medidas para su implementación «a corto, medio y largo plazo».

Como medida «más inmediata» ha hecho alusión a la habilitación de un espacio en la web de la consejería sobre este asunto. A continuación, ha apuntado a la redacción de un documento de preguntas y respuestas habituales, toda vez que Medio Rural está «recibiendo numerosas llamadas» desde la entrada en vigor el pasado abril de la nueva normativa en este ámbito. «Nos ponemos a disposición de todos los agentes de la cadena», ha subrayado.

Encuestas y campañas de sensibilización

Para conocer «de cerca» la realidad del desperdicio alimentario en Galicia se realizarán encuestas, a través del Instituto Gallego de Estadística (IGE) y en colaboración también con la Consejería de Medio Ambiente. Estas encuestas se dirigirán a hogares, sector primario, industria alimentaria, distribución y sector 'horeca' (hoteles, restaurantes y cafeterías/catering).

La consejera de Medio Rural ha indicado que también se harán «varias» campañas de sensibilización, concienciación y formación y ha mencionado la elaboración de fichas sobre la diferencia entre la fecha de consumo preferente y la caducidad de los productos, guías y documentos de buenas prácticas «para diferentes ámbitos sectoriales».

Para facilitar la adquisición de estas buenas prácticas, la Xunta lanzará una iniciativa de recetas de aprovechamiento con cocineros de prestigio. Se tratarán de productos que no cumplen «estándares» en forma y/o tamaño o «lo que establece el mercado» pero que tienen «igualmente muy buena calidad», y que podrán comprar comedores colectivos en un primer momento.