Galicia será la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable hasta 2027

Galicia será la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable hasta 2027, en base al convenio firmado este viernes en Madrid entre el presidente gallego, Alfonso Rueda, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón.

Según ha destacado el titular del Ejecutivo autonómico, esta capitalidad servirá para potenciar la cocina como uno de los pilares de su atractivo turístico, de la proyección exterior y de la propia identidad gallega. Galicia se suma así al listado de regiones que han sido capitales iberoamericanas de gastronomía saludable, como Madrid, Lisboa, Lima, Buenos Aires o Córdoba.

Así, ha destacado que la cocina y los productos de la Comunidad son uno de los mejores ejemplos del sello Galicia Calidade y este acuerdo, que incluye la organización de campañas de difusión, elaboración de recetarios o celebración de concursos y congresos, permitirá difundir ese atractivo entre los visitantes iberoamericanos.

Rueda también ha señalado que esta iniciativa da continuidad a los esfuerzos que hace la Xunta para consolidar la gastronomía como atractivo turístico, tal y como se recoge en la Estrategia para el sector hasta 2030, y ha recordado que el 35 % de los viajeros que llegaron a Galicia el año pasado citaron la gastronomía como uno de los principales motivos de su visita.

Tras poner en valor este reconocimiento a las puertas del Xacobeo 2027, el presidente gallego ha apuntado que Galicia cuenta con 19 restaurantes con Estrellas Michelín y 49 establecimientos reconocidos con los Soles Repsol.

En el acto también se ha firmado el Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un documento de 10 puntos en el que se propone la visión de Galicia de una cocina saludable y sostenible para el planeta.