Un alga y un queso ecológico de Galicia, elegidos entre los mejores productos sostenibles de España

Galicia se ha convertido en la gran protagonista de la séptima edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles. La comunidad autónoma ha firmado un doblete dentro del top 10 nacional gracias al queso Cagliata ecológico de la firma lucense Celega y al kombu de azúcar de cultivo ecológico de la coruñesa Porto-Muiños. Ambas propuestas artesanales han conquistado al jurado por combinar innovación, calidad y respeto por el entorno natural rural y marino.

Los premios reconocen cada año a diez iniciativas pertenecientes a distintos ámbitos del sector agroalimentario. En esta edición, el jurado ha estado integrado por expertos de BBVA, El Celler de Can Roca y el Centro Tecnológico BETA, que han valorado el impacto social de las propuestas y sus certificaciones de calidad.

Junto al galardón, los alimentos premiados se integrarán en una receta exclusiva creada por los reconocidos chefs de El Celler de Can Roca. Asimismo, se beneficiarán de una campaña publicitaria en todo el país para impulsar su reconocimiento en el mercado.

Queso ecológico

La planta láctea Celega, ubicada en el municipio lucense de O Saviñao, ha logrado este galardón gracias a su pionero queso Cagliata ecológico. Este producto es una pasta hilada de alta calidad que se exporta directamente a Italia para servir como materia prima esencial en la elaboración de la mozzarella y la burrata tradicionales.

La compañía destaca por un modelo de negocio verde en pleno entorno rural, apoyado en el uso de energía fotovoltaica, una central de biogás propia y sistemas avanzados de reciclaje de agua para minimizar su huella hídrica.