La heladería viral de Galicia donde puedes probar helados de 1906, albariño y sabor a Camino de Santiago

Antes de entrar en la clásica discusión entre chocolate o vainilla, hay una heladería gallega que invita a ir mucho más allá. ¿Y si el helado supiera a cerveza 1906? ¿O a albariño? ¿Y si fuera capaz de condensar en una tarrina los sabores del Camino de Santiago?

Lo que empezó como una apuesta por el helado artesano se ha convertido en uno de los fenómenos gastronómicos del verano en Galicia. Cada día son decenas las personas que hacen parada en Cambados para descubrir una heladería que se ha hecho viral en redes sociales gracias a una propuesta muy poco habitual: una vitrina repleta de sabores que van mucho más allá de los clásicos y que convierten cada visita en una experiencia diferente.

Una propuesta de sabores muy singular

Esta singular gama de sabores es la propuesta de La Central Heladera, una firma gallega que ha convertido la innovación en su sello de identidad y que se ha hecho viral en redes sociales gracias a una oferta que rompe con lo convencional.

Con establecimientos en distintos puntos de Galicia y uno de los más concurridos en Cambados, la marca presume de ofrecer una de las mayores variedades de helados artesanos de la comunidad. En temporada alta, sus vitrinas reúnen más de 60 sabores, una cifra que convierte la elección en casi un reto para los clientes. La marca ya ha desarrollado más de 400 referencias a lo largo de su trayectoria, muchas de ellas inspiradas en productos típicamente gallegos.

Aunque los imprescindibles como chocolate, vainilla o fresa siguen estando presentes, el verdadero atractivo de La Central Heladera está en sus propuestas más originales. Entre ellas destacan el helado de cerveza 1906, elaborado con un alto porcentaje de esta popular cerveza, el de albariño, el de licor café, el de mojito o incluso recetas más atrevidas como pan de maíz con aceite y sal o pimientos de Arnoia.

Cada verano la firma incorpora nuevas creaciones y recupera algunas de las más demandadas, convirtiendo su carta en un escaparate de sabores que sorprende tanto a vecinos como a turistas.

Una apuesta por el producto gallego

Detrás de estos sabores hay una filosofía clara. La Central Heladera nació en Orense con la intención de ofrecer una alternativa al helado industrial basada en la elaboración artesanal y el uso de materias primas de calidad. Por lo que, si hay una creación que resume la filosofía de la empresa es el Helado Peregrino, un homenaje gastronómico al Camino de Santiago.

La receta reúne algunos de los productos más representativos de Galicia. Está elaborada con leche ecológica de pastoreo de Ecoleia, queso azul Savel de Airas Moniz, miel artesana de castaño de PuraMel Sacra y trozos de tarta de almendra, un guiño a uno de los dulces más tradicionales vinculados al Camino.

La empresa cuenta con el sello Galicia Calidade y asegura que sus productos se elaboran con leche de proximidad, fruta 100 % natural e ingredientes seleccionados, manteniendo una apuesta decidida por los productores gallegos. Además, dispone de una amplia gama adaptada a diferentes necesidades alimentarias, con helados sin gluten, sin lactosa, veganos, sin azúcar y otros con menos del 1 % de materia grasa.

La apuesta por la innovación también ha recibido el respaldo del sector. En 2022, el establecimiento de Orense fue reconocido por la Guía Repsol como una de las mejores heladerías de Galicia, un reconocimiento que consolidó la trayectoria de una marca que continúa ampliando su catálogo y desarrollando nuevos formatos para hostelería y tiendas gourmet.

Y es que en La Central Heladera el dilema ya no es elegir entre chocolate o vainilla. La verdadera duda es decidir si probar primero un helado de albariño, uno de cerveza 1906 o dejarse sorprender por el sabor del Camino de Santiago.