El municipio gallego que intentará cocinar la tortilla más grande del mundo: 17.000 huevos y una sartén de seis metros

Galicia sabe convertir su gastronomía en espectáculo. Lo ha demostrado en numerosas ocasiones con algunos de sus productos más reconocibles, capaces de reunir a miles de personas y protagonizar auténticos desafíos culinarios. Uno de los ejemplos más conocidos es el de O Carballiño (Orense), donde cada año el pulpo se convierte en protagonista de una de las grandes fiestas gastronómicas de la comunidad y donde se han conseguido récords mundiales con gigantescas elaboraciones.

Ahora, otro municipio gallego quiere entrar en esta particular lista de hazañas gastronómicas con la tortilla de patata más grande del mundo, un desafío que convertirá una de las recetas más populares de España en una elaboración de dimensiones extraordinarias.

Este es el lugar y el día del reto culinario

Se trata Sangenjo (Pontevedra), el municipio gallego que se prepara para intentar cocinar la tortilla de patata más grande del mundo. El reto tendrá lugar el próximo sábado 5 de septiembre en la Plaza del Mar de Sangenjo, donde se instalará una sartén de más de seis metros de diámetro. En ella se preparará una tortilla para la que serán necesarios 17.000 huevos, 1.700 kilos de patatas, 300 kilos de cebolla, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. En total, participarán 72 personas en una elaboración que requerirá una coordinación muy poco habitual en una cocina.

Uno de los grandes retos será precisamente manejar el recipiente en el que se cocinará la tortilla. La sartén tendrá más de seis metros de diámetro, unas dimensiones que hacen imposible trasladarla hasta Sangenjo de una sola pieza. Por este motivo, llegará dividida en cuatro partes, que serán soldadas sobre el terreno antes de comenzar la preparación. Una vez terminada la tortilla llegará uno de los momentos más delicados: darle la vuelta.

Para realizar esta operación será necesaria una grúa de 75 toneladas, además de una gran precisión por parte de las personas encargadas de manipular la sartén. El reto contempla, además, dos volteos, en lugar del único giro que habitualmente requiere una tortilla convencional.

La preparación comenzará a las 10:30 horas y está previsto que las primeras raciones puedan empezar a repartirse alrededor de las 14:30 horas. Durante esas horas, vecinos y visitantes podrán seguir de cerca una elaboración que, por sus dimensiones, se convertirá en uno de los grandes atractivos de la jornada.

La mitad llevará cebolla de Sangenjo

El Ayuntamiento ha querido que el municipio tenga también un papel protagonista en la receta. Uno de los requisitos planteados para este desafío es que la mitad de la tortilla se elabore con cebolla cultivada en Sangenjo. El requisito no es casual. El reto se enmarca en las actividades vinculadas a la Feria de la Cebolla y las celebraciones de Santa Rosalía, por lo que este producto tendrá un protagonismo especial durante la jornada. De esta forma, Sangenjo no solo pretende conseguir una elaboración de dimensiones récord, sino también vincular el desafío a uno de los productos de la celebración y al propio territorio.

El proyecto toma el relevo de las dos experiencias anteriores celebradas en Melide, donde ya se había puesto a prueba la posibilidad de preparar una tortilla de dimensiones extraordinarias. Ahora el desafío se traslada a las Rías Bajas, con una nueva oportunidad para intentar alcanzar el récord mundial.

Una vez terminada la tortilla comenzará otra parte de la operación: repartirla entre los asistentes. El objetivo es preparar 10.000 raciones, que se pondrán a disposición del público a un precio de tres euros cada una. La iniciativa tendrá además un componente solidario. La recaudación obtenida con el reparto se destinará a fines benéficos, por lo que el espectáculo gastronómico tendrá también una vertiente social.

Con este desafío, Sangenjo busca también convertir una de las recetas más populares de la cocina española en un nuevo atractivo para vecinos y visitantes. El resultado se conocerá tras una jornada en la que la gastronomía, la tradición local y el espectáculo se darán la mano en pleno corazón de las Rías Bajas.