Uno de los rincones del furancho más viral
Así es el furancho más viral de Galicia que debes probar este verano
Se sitúa en Poyo (Pontevedra) y abrió de nuevo sus puertas este mes
En el mes de diciembre, Galicia daba la bienvenida a una de sus tradiciones más emblemáticas: la temporada de furanchos.
Según la normativa de la Xunta de Galicia, estos establecimientos pueden abrir sus puertas a partir del 1 de diciembre y operar hasta julio, para ofrecer esta experiencia gastronómica propia de la cultura gallega.
Originalmente concebidos para la venta de vino de cosecha propia, los furanchos han evolucionado hasta convertirse en auténticos templos de la cocina gallega. En ellos, además de disfrutar de un buen vino artesanal, los visitantes pueden degustar platos tradicionales como oreja, zorza, lomo, empanada, pimientos de Padrón, tortilla, huevos fritos y croquetas.
La reapertura de estos espacios se produce de forma escalonada, alcanzando su punto álgido en los meses de abril y mayo.
Sin embargo, también durante los meses de invierno se puede disfrutar de la comida casera de estos locales. De hecho este mes, uno de los furanchos más virales de Galicia, según la 'Guía Furanchín’, ha reabierto sus puertas.
El furancho más viral del momento
Con la temporada de furanchos oficialmente inaugurada, la 'Guía Furanchín', referencia para los aficionados a estos establecimientos tradicionales, ha revelado cuál ha sido el local que más impacto ha generado en la última temporada.
La distinción ha recaído en el furancho 'A Da Canteira', ubicado en Poyo (Pontevedra) que, a pesar de su corta trayectoria, ha logrado consolidarse como un punto de referencia dentro de esta arraigada tradición gallega.
Inaugurado hace poco más de un año, 'A Da Canteira' llama la atención de la destacada guía por su cuidada decoración, su ambiente y su apuesta por una bodega abierta, a la vista de los comensales; aspectos que han sido factores determinantes para su creciente popularidad. Este último detalle, poco común en los furanchos tradicionales, permite a los visitantes conocer de cerca el producto que degustan.
Detrás de este proyecto se encuentra un antiguo carpintero que fue el encargado de transformar el local en un espacio que invita a la sobremesa. La madera, protagonista en su decoración, refuerza el carácter rústico y tradicional de este tipo de establecimientos.
Pero no todo va a ser la decoración y es que este furancho también es destacado especialmente por la calidad del vino de la casa, en particular su blanco, elaborado con uvas autóctonas de la zona y con una cuidada fermentación que resalta los matices frutales y frescos característicos de los caldos gallegos.
En el apartado gastronómico, 'A Da Canteira' apuesta por recetas tradicionales elaboradas con productos de proximidad. Su carta, aunque fiel a la esencia de los furanchos, introduce además algunas propuestas un poco más elaboradas. Entre sus platos se encuentran la empanada de maíz con choco, las empanadillas de bacalao con pasas, la zorza, la tortilla de patatas y los huevos con migas de pan de maíz, un clásico que nunca falta en los furanchos más auténticos.
