Aguirre anima a degustar el rabo de toro cordobés durante el mayo festivo

El presidente del Parlamento de Andalucía, Jesús Aguirre, ha animado este lunes a degustar el rabo de toro cordobés durante las celebraciones del próximo mayo festivo de Córdoba, que incluyen las Cruces de Mayo, los Patios y la Feria de Nuestra Señora de la Salud, junto a varias romerías.

Jesús D. Caparrós

Así lo ha hecho, en declaraciones a los periodistas, poco antes de asistir, en el Centro Cultural José Luis García Palacios de la Fundación Caja Rural del Sur en Córdoba, a la inauguración del III Simposium del Rabo de Toro Cordobés, en el que, según ha señalado, «vamos a hablar de nuestra cultura y de nuestras tradiciones», como «nuestra genuina tradición gastronómica del rabo de toro», que se ha transmitido «de generación en generación», y que nos ha llegado «desde la época de los romanos, que se potenció en los siglos XVIII y XIX».

Jesús D. Caparrós

Por su parte, Ricardo Rojas ha destacado el nivel de los ponentes que toman parte en el III Simposium del Rabo de Toro Cordobés, entre los que ha citado a la secretaria general de Almazaras Industriales, Macarena Sánchez; la presidenta de Garum Gourmet, Almudena Villegas; el responsable de la Comisión de Turismo y Cultura de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO), Francisco Bordejo; el propio presidente de CECO, Antonio Díaz, y la coordinadora provincial del IAM en Córdoba, Rosario Alarcón

Jesús D. Caparrós

III Simposium Rabo de Toro Cordobés

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III Simposium Rabo de Toro Cordobés

Jesús D. Caparrós

III Simposium Rabo de Toro Cordobés

Jesús D. Caparrós

«Decir rabo de toro es decir Córdoba, y decir Córdoba es decir rabo de toro cordobés», ha señalado Aguirre y ello «tenemos que potenciarlo y transmitirlo», siendo «una de las grandes esencias» del simposium, organizado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toros Cordobés, a cuyo presidente, Ricardo Rojas, ha agradecido Aguirre su labor, concluyendo el presidente del Parlamento andaluz con «una invitación», cuando «ya mismo entramos en el mayo cordobés», a que se visite la ciudad y «que no se vaya nadie de Córdoba sin probar el rabo de toro cordobés».

Jesús D. Caparrós