Recogida de naranjas en el Patio de la Mezquita Catedral de Córdoba
El Cabildo Catedral de Córdoba acuerda elaborar un vinagre gourmet con las naranjas del Patio de los Naranjos
La colaboración con una empresa local permite aprovechar la cosecha anual con un producto exclusivo vinculado a la Mezquita-Catedral
El Cabildo Catedral de Córdoba ha firmado un acuerdo de colaboración con la empresa cordobesa Bodega Vega Natun para el aprovechamiento de las naranjas amargas del Patio de los Naranjos, en una iniciativa centrada en la sostenibilidad y el respaldo al comercio local.
El convenio, suscrito por el deán-presidente del Cabildo, Joaquín Alberto Nieva, y el director comercial de la firma, Francisco Zamora, regula la retirada de la cosecha durante la campaña anual y su transformación en productos gourmet elaborados de forma artesanal.
El acuerdo permite dar una segunda vida a los frutos de este espacio histórico, evitando su desperdicio y generando valor añadido a partir de un recurso tradicionalmente poco aprovechado.
Producto exclusivo
Como resultado, la empresa elaborará un producto exclusivo bajo la denominación «Vinagre de Naranja Amarga del Patio de los Naranjos de la Mezquita-Catedral», cuyo uso ha sido autorizado de forma limitada por el Cabildo para su etiquetado.
Bodega Vega Natun, especializada en derivados de la naranja como vinagres y vinos, refuerza así su línea de productos vinculados al territorio, en una propuesta que une patrimonio, gastronomía y economía local.
