Febrero, flamenco y tabernas cordobesas

Las tabernas históricas de Córdoba son mucho más que simples establecimientos gastronómicos; son custodias vivas de la memoria colectiva, donde se entrelazan la tradición, la cultura y la convivencia. Desde hace siglos, estos espacios han sido testigos de tertulias apasionadas, de encuentros entre artistas, toreros, intelectuales y vecinos que, al calor de un buen vino de Montilla-Moriles y más recientemente con platos como el salmorejo o el rabo de toro, han forjado en ellas la identidad de la ciudad.

En el corazón del casco histórico se alzan con orgullo tabernas centenarias como la Sociedad de Plateros de San Francisco, fundada en 1872, o la Taberna Salinas, cuyos orígenes se remontan a 1879. Estos lugares no solo conservan su arquitectura original y mobiliario tradicional, sino que también mantienen viva la esencia de la hospitalidad cordobesa.

Hace un año el Ayuntamiento estableció el distintivo «Taberna Histórica de la Ciudad de Córdoba», reconociendo a aquellos establecimientos que, con más de 75 años de historia, han contribuido significativamente al patrimonio cultural y social de la ciudad. Un reconocimiento no solo protege su legado, sino que también promueve su continuidad como espacios de encuentro y tradición para las generaciones venideras.

Además las tabernas históricas son un atractivo turístico de primer orden.

En este episodio nos hacemos eco del balance del primer años de promoción y difusión de los valores de las tabernas con más solera y de una nueva iniciativa que llega para enriquecer su oferta: el flamenco.

Edita y presenta Rafael González.