Grupo Cabezas Carmona
El grupo Cabezas & Carmona cumple 30 años y presenta su fundación para formar a futuros hosteleros
En 2024 amplían el programa de trabajo 4+3 a Casa Pepe de la Judería tras el éxito de la experiencia piloto en Casa Rubio
El grupo hostelero Cabezas & Carmona, formado por los restaurantes Casa Pepe de la Judería, Casa Rubio, la Taberna El Nº 10, Las Tapas de Casa Pepe y Hacienda Santa María, conmemora en 2024 su trigésimo aniversario y para la ocasión han dado a conocer algunos de los proyectos previstos para el próximo año.
En un desayuno celebrado en el restaurante principal, Casa Pepe, Miguel Cabezas, propietario del grupo, ha destacado que llegar a este cumpleaños , "es fruto de Lola, María y mío y de todas las personas que han pasado por nuestras instalaciones, y por supuesto gracias a nuestro personal que siempre está ahí dispuesto a conseguir día a día la excelencia.”
Una excelencia que en 2023 se ha enriquecido gracias al proyecto '4+3' implantado en el restaurante Casa Rubio y que en el año que entra se llevará a cabo también en Casa Pepe de la Judería.
Conciliación y motivación
Un sistema de trabajo pionero en el sector de la hostelería y que consiste en trabajar cuatro días a la semana y descansar tres. El personal se dividen en varios grupos que van rotando para que todos pueden disfrutar de este sistema en los diferentes días de la semana. Miguel Ángel Jaén, director de Casa Rubio, ha destacado que el éxito de este sistema '4+3' lo han podido comprobar con un personal «más motivado e implicado» en el desempeño de su trabajo, algo que redunda en la atención a los clientes, que salen «más satisfechos».
También se ha dado a conocer la puesta en marcha de la Fundación Cabezas Carmona, que verá la luz en los próximos meses. Un proyecto «largamente ansiado» como ha destacado la responsable de compras del Grupo, Rafi Cabrera. “Desde hace unos años, Lola, María y Miguel han querido formar la Fundación Cabezas Carmona, para poder ayudar a chicos que deseen trabajar en la hostelería, iniciando cursos de formación tanto de cocina como de sala". Estos cursos tendrán una parte teórica y otra práctica que se realizarán en los restaurantes del Grupo.
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