Puesto Caracoles Express, en la zona de Levante
Gastronomía
Arranca la temporada de caracoles en Córdoba con subida de precios: novedades y puestos autorizados
Hoy abren sus puertas - y cocinas- 35 establecimientos en toda la ciudad
A partir de hoy, y durante los próximos cuatro meses, ya se podrán degustar a lo largo y ancho de Córdoba los clásicos ‘chicos’, los ‘gordos’ o los picantones en salsa. Se abre la esperada para muchos tradicional temporada en toda la ciudad con un leve aumento de precios en las raciones, nuevas recetas y 12 horas ininterrumpidas de caracoles.
'Hotsnails', el perrito de caracoles
Caracol Express de Levante (Avenida Agrupación Córdoba, 20) es el responsable de haber creado el primer perrito caliente de caracoles. Se trata de una salchicha a base de este molusco «con carne, especiada y elaborada por nosotros», nos explica Mari Cruz Pérez, gerente de este puesto.
Esta novedad se une a sus ya tradicionales croquetas de caracoles y a su larga lista de especialidades con más de 20 recetas.
Perrito caliente elaborado con caracoles, de Caracoles Express Levante
Los tradicionales
Las innovaciones, los de toda la vida o los que ya se han vuelto un clásico año tras año, esta temporada nos esperan: los ‘chicos’, cabrillas, gordos, en salsa americana con patatas, mexicana, barbacoa o con callos. De entre todos ellos, el plato estrella para los cordobeses y extranjeros son « los de boletus porque son una delicatessen. Quién los prueba, repite», confirma Mari Cruz.
Subida «inevitable» de precios
Todos los sectores se han visto salpicados por el aumento del coste en la materia prima y los suministros, e «inevitablemente» los caracoles han experimentado una subida esta temporada. Según la especialidad, el precio aumentará en torno a 20 a 60 céntimos por ración.
Turismo caracolero
Son muchas las personas que temporada tras temporada realizan un peregrinaje hasta Córdoba para saborear su plato favorito, «vienen de todas partes de España y el extranjero, desde Málaga, Jaén o Madrid. Nos llaman desde muchos sitios para que se los envíemos», nos cuenta la responsable.
Se trata de una «cosa tradicional de Córdoba y que es sólo nuestro. Lo tratamos todos los quioscos con mucho mimo y le damos mucha calidad año tras año. Es un sacrificio e intentamos que esto perdure, dándole calidad a Córdoba y al turismo».
Carta inclusiva
En Caracoles Express esta temporada han perfeccionado su propuesta para niños con autismo. Es el segundo año consecutivo que llevan a cabo esta iniciativa que tiene como objetivo dar visibilidad y « ayudar un poquito». En su establecimiento habrá disponible una carta especial con pegatinas para que los mas pequeños puedan elegir sus platos.
Puestos autorizados
El Ayuntamiento ha autorizado este año 43 localizaciones en toda la ciudad, pero, al igual que el pasado año, son 35 los establecimientos que abren sus puertas hoy:
1. C/ periodista Eduardo baro
2. Plaza de la Oca
3. Glorieta de las ciudades de Hiroshima y Nagasaki
4. Parque Elena Moyano
5. C/ Escritor Conde de Zamora (junto supermercado)
6. Avda. de Libia (esquina C/ Paco León)
7. Plaza Matías Prats
8. c/ Pintor Espinosa (esquina C/ Padre Morales)
9. Plaza Rafael Villar (El Higuerón)
10. Plaza Escritora Mª Teresa León (esquina C/ Escritora Concha Espina)
11. C/ Camino Viejo de Almodóvar (esquina C/ Manuel Fuentes Bocanegra)
12. Bulevar Hernán Ruiz
13. Plaza de Vistalegre (glorieta central)
14. C/ Arquitecto Antonio García y Bellido (junto estación autobuses)
15. C/ Arcos de la Frontera (esq. Avda. Carlos III)
16. Avda. de Granada (junto Plaza de Andalucía)
17. Glorieta Cruz de Juárez
18. Plaza Cristo de Gracia
19. C/ Compositor Rafael Castro (esq. Ronda de los Mártires)
20. Bulevar entre C/ Policía Local Marisol Muñoz y C/ Policía Local Mª Ángeles García
21. Plaza de la Marina Española
22. C/ Paseo de la Soleá
23. Plaza de la Magdalena
24. Glorieta Amadora (confluencia con Avda. Cañito Bazán)
25. C/ Victoria Kent (esq. C/ María La Judía)
26. Plaza de los Ríos (Villarrubia)
27. Avda. Ministerio de la Vivienda (solar La Palmera)
28. Pasaje Pantoja (junto Cementerio San Rafael)
29. Isla Fuerteventura
30. Parque Ruth y José
31. Avenida Agrupación Córdoba
32. Jardines de la Memoria
33. Avenida de Cádiz
34. Ronda de Marrubial
35. Plaza Juan Bernier
Comentarios
