El lince ibérico es el protagonista de este aceite ecológico del Valle de Los Pedroches, proveniente de olivos que se localizan en fuertes pendientes en plena Sierra Morena. Las aceitunas con las que se elabora son de la subvariedad Nevadillo Blanco, consideradas un tesoro ancestral de la Picual, y que le brindan un sabor intenso y carácter equilibrado, donde el amargor y el picor armonizan. Una botella que forma parte del proyecto 3ríos, con AOVES de categoría superior y que homenajean « a los que han velado por la proteccion de un entorno único».