Tres hermanos y la auténtica pizza de Milán: así es la nueva pizzería del centro de Córdoba

Dhan, Noel y Yaco Cerati son tres hermanos de origen italiano que acaban de traer al centro de Córdoba un icono de la gastronomía milanesa, la pizza al trancio.

En 'Na Pizza (Calle Claudio Marcelo, 9) no venden pizzas al uso, sino tradición, auténtica cocina italiana y unas porciones desconocidas hasta la fecha « que nos encantaban y como no había nada parecido en Córdoba dijimos ¿por qué no abrirlo nosotros?», afirma Dhan.

Las pizzas son esponjosas, gordas y cocinadas de una forma muy peculiar, « se hacen en sartenes al horno de leña 100% y la pizza queda frita por debajo».

Cada una de ellas puede llegar a pesar « entre 2,5 y 3 kilos entera y es para entre 5 y 8 personas. Son grandes y las vendemos por porciones», desde 3,90 la clásica hasta 5,20 las más especiales.

Materia prima

«Usamos el tope de gama de Italia y el 90% de los productos los traemos de allí. El salami picante es de Roma, por ejemplo, al igual que el guanciale que también es romano».

Su máxima es usar productos de gran calidad junto a combinaciones sencillas pero altamente sabrosas: mortadela de Bologna con pistacho, crema de carbonara con guanciale o mozzarella con spianata piccante.

En la cocina sólo entran ellos y todo lo que han aprendido de uno de sus hermanos, Noel, que estudió cocina, « lo hacemos todo entre los tres y ahora mismo contamos con seis tipos de pizza y dos postres caseros» 'Made in Italy': panna cotta y tiramisú.

Por el momento, todas sus elaboraciones pueden llevarse a casa (take away), pedir a domicilio o saborearse en la barra del local.

Reseñas

Los que ya se han pasado por esta pizzeria lo tienen claro: « la pizza está exquisita, no he probado una igual en Córdoba y el servicio bueno y rápido. Con un trozo me quedé llena» y confirman sus increíbles raciones «las pizzas son enormes, muy recomendable».

Para otros se acaba de convertir en su local preferido «increíble descubrimiento, se acaba de convertir en uno de mis sitios top de pizzas. No sé por qué pero son siempre los sitios chicos los que mejor servicio y comida tienen. Con una sola porción ya cenas bien, pero es que encima son super generosos con los toppings… »