Las torrijas más originales de Córdoba: cuatro direcciones deliciosas y fuera de lo común

Semana Santa es sinónimo de torrija. Este dulce que ya lleva semanas protagonizando los postres y meriendas de miles de cordobeses se aleja cada vez más de lo tradicional y sucumbe a las últimas modas gastronómicas. Ya no se trata sólo de que esté buena (lo más importante, obvio) sino de que sea estéticamente bonita y lleve los ingredientes del momento.

Desde la versión saludable, con mucho chocolate o especial para intolerancias, estas torrijas son lo más top de Córdoba en este momento si quieres probar algo (muy) diferente.

C Coffee (Alfonso XIII, Calleja Afligidos, 2) La cafetería de moda capitaneada por la influencers Ana Valverde y que rinde culto al café y al matcha bien hecho (y en taza de Ivanros) se ha sumado tarde, pero con éxito, al momento torrija. Su versión de este año se cocina en la Airfryer, está hecha con brioche y rehogada con salsa caliente de coco&chai.

Dulce Lokura (C. San Álvaro, 1). La pastelería con las creaciones más 'lokas' de la ciudad tiene disponibles durante toda la Semana Santa cinco variedades de torrijas fuera de lo común: la clásica caramelizada con soplete, de pistacho, oreo, kinder y crema mascarpone.

Pero su mejor creación para estas fechas es la tarta de queso y torrijas, disponible hasta mediados de abril: « Para mí es la mejor que hacemos», afirma José Lanza, alma y propietario del local.

Un bocado que sustituye las clásicas galletas de la base por torrijas con un relleno que también sabe a este dulce típico: «Añadimos torrijas y se trituran con la crema. Una vez que lo hemos volcado en el molde, y antes de hornearla, añadimos trozos de torrijas enteras también».

Para probar una de las mejores recetas de la ciudad y finalista en el Concurso Nacional a la Mejor Torrija de España hay que sentarse a la mesa de Taberna La Viuda (Calle San Basilio, 52). Su propuesta de este año es innovadora, deliciosa y poco tradicional. ¿Qué la hace especial? Se acompaña de una sopa ligera de natillas con un toque de algodón de azúcar, helado de pistacho y pétalos de flores.

Sin gluten y sin lactosa en Sana Locura (Calle Duque de Fernán Núñez 1 Esquina, C. Concepción, 7). Tradicionales, pero difíciles de encontrar para intolerantes al gluten y a la lactosa. En esta cadena gluten free que ha revolucionado los desayunos y meriendas de los celíacos en Córdoba encontramos la versión de siempre al horno: crujientes por fuera, jugosas por dentro y con toque de canela.