Viajar sin prisa: así es la nueva forma de descubrir Córdoba

A otro ritmo, despacio o con más calma. La forma de ver la vida y de disfrutarla está cambiando. Los viajes se están convirtiendo en una forma de abrazar lo local, de adentrarse en la cultura y en su historia, más allá de los circuitos habituales. El denominado turismo slow (lento) ha llegado para quedarse y priorizar la experiencia frente a la cantidad de lugares visitados.

Sí hablamos de Córdoba, sería algo así como ir a una clase de cocina para aprender a hacer un auténtico salmorejo, hacer yoga al aire libre o sentarse a cenar en un bar de barrio, de toda la vida, donde la carta no está en papel o sólo tiene un idioma, el de aquí.

Se trata de un turismo más tranquilo para conectar en todos los sentidos con la cultura, gastronomía y tradiciones locales. Donde se eligen alojamientos más pequeños y se participa en actividades slow: rutas de senderismo, talleres de cerámica, visitas a mercados locales y siempre alejados del bullicio y los planes para turistas.

Slow Sierra Morena

Y de experiencias pausadas y extraordinarias son expertos en Adamuz, Hornachuelos, Espiel, Montoro, Obejo, Villaharta, Villanueva de Rey y Villaviciosa de Córdoba. Entre todos ellos forman la Mancomunidad de Sierra Morena y el conjunto desde el que hacen numerosas actividades donde naturaleza, bienestar y estrellas se funden: Sierra Morena Slow.

A escasos kilómetros de la capital encontramos rutas de aguas medicinales, yoga en plena naturaleza, sesiones de música con DJ y clases de astrología, taller de rastros y huellas o descubrir el camino Mozárabe del Camino de Santiago.

«Desde Hornachuelos hasta Cardeña-Montoro hay un turismo a otro ritmo, con más tranquilidad», explica Ervigio Núñez, Gerente de la Mancomunidad Sierra Morena. Otra forma de viajar que se divide en cuatro líneas: estrellas, avistamiento de aves, turismo de bienestar y camino de Santiago «a su paso por nuestros municipios. Contamos, además, con dos puntos de observación señeros a nivel andaluz, a nivel divulgativo, uno en Adamuz y otro finalizando en Espiel».

Y es que Córdoba - y tal y como indican ellos mismos en su web oficial- es «el mejor lugar del mundo para ver las estrellas…». La sierra cordobesa se ha convertido en un «un destino ideal para el astroturismo debido a sus cielos excepcionalmente oscuros y libres de contaminación lumínica, lo que le ha valido la certificación de Reserva y Destino Turístico Starlight». Unas condiciones óptimas para la observación de estrellas, ofreciendo una experiencia astronómica de alta calidad y avalada internacionalmente.

En torno a esta excepcional cualidad se organizan observaciones astronómicas con taller de fauna nocturna, iniciación a la fotografía nocturna, talleres de uso del telescopio o senderismo nocturno.

Una oferta de ocio a la que se unen gente joven, empresarios del sector y población local para disfrutar de la fauna, la historia y la serenidad que ofrecen estas experiencias inolvidables en un entorno natural privilegiado.

Vuelta al origen

Hace 12 años que Isa Calvache, directora de Caracol Tours y Catas con Isa, que se convirtió en una auténtica pionera del sector. «Yo lo empecé a desarrollar cuando fui a un salón de vino lento en Italia y ya ahí me pico el gusanillo. Más tarde, veía como los turistas japoneses sufrían corriendo de un lado a otro en sus visitas a Córdoba» y ahí fue el comienzo de su andadura profesional.

Recién llega de Japón y con un gran conocimiento de sus habitantes y cultura, se enfoco en este perfil de turistas hasta que la pandemia paralizó por completo sus viajes: «Hasta la pandemia ha sido mi nicho. Después de la pandemia no han venido a Europa porque están flojitos económicamente, más inestables políticamente y cautos en el gasto. Los extranjeros que me llegan ahora son estadounidenses enfocados en la gastronomía y con un alto poder adquisitivo».

Isa hace que su experiencia en Córdoba sea exclusiva, muy ligada al origen y a las tradiciones. «Vienen buscando profesionales de cada sector. Ir a conocer cómo se hacen los vinos en un lagar de la sierra de Montilla o hacer una vinagreta en una almazara, hay muchas posibilidades. Lo que buscan al final es disfrutar de experiencias, de algo de verdad, tradicional. Algo que sea real de la mano de alguien profesional y algo que se ha hecho para ellos».

Ella ha llevado el mundo lento a otro nivel, «a esa parte de tradiciones de Córdoba, historia, muy relacionada con la gastronomía y con los vinos, vinagres y aceites de la provincia».