Con Chayanne hoy viernes, y CantaJuego mañana, seguido del espectáculo La Flamenca, el Festival Córdoba Live apura sus últimos platos fuertes, ya que el siguiente será una despedida con fiestas de reguetón y música de los 90. Tenemos, por tanto, un recinto de El Arenal donde se dan cita desde una superestrella mundial hasta el macro éxito familiar por excelencia. Y, rematando, una visión contemporánea del flamenco. Todo ello necesita energía, y en La Voz de Córdoba hemos seleccionado diez sitios para cenar según dos criterios. El primero: que permita ir andando al concierto. El segundo, que con un grueso de gastronomía tradicional, haya al menos algunas opciones más creativas o modernas. Con estos mimbres realizamos un ranking que podría contar con más establecimientos, pero lo dejamos en el siempre efectivo decálogo.
Cocina 33
Sala de Cocina 33Facebook cocina 33
Reformado hace unos meses, este restaurante se convirtió desde su inauguración en uno de los referentes de la gastronomía más creativa de la ciudad. Solete Repsol, el lugar se basa en una cocina tipo fusión. Bao de carrillada y tartar de gamba blanca, crep de mogote ibérico, tartar de salmón, coulant de pistacho, tiradito de atún rojo o gyozas de cochinita pibil son algunos platos representativos de su última carta (Paseo de la Ribera, 24).
Taberna Damajuana
Taberna DamajuanaDamajuana Facebook
Una damajuana es un recipiente de vidrio o barro de gran tamaño, con cuerpo ancho, redondeado y cuello corto, empleado para almacenar y transportar líquidos, entre ellos el vino. Pero en esta taberna también hace mención a Juana Gavilán, responsable del establecimiento junto a su marido José Ruiz. El lugar se dedica a la cocina tradicional, y no faltan el salmorejo, flamenquín o cogollos con ajitos. Hay que hacer mención especial a sus croquetas de la abuela, patatas bravas, papas cortijeras y montadito de carrillada (Ronda de los mártires, 2).
Taberna Rincón de Cazorla
La terraza de Rincón de Cazorla es un patio cordobésFacebook Rincón de Cazorla
En pleno barrio de Santiago, la Taberna Rincón de Cazorla se erige en una antigua casa con patio cordobés, que sirve de particular y atractiva terraza. Su carta, con una buena calidad-precio, es puramente tradicional. Flamenquín, salmorejo, rabo de toro, berenjenas, croquetas, habas con jamón y pescado adobado no fallan (Campo Madre de Dios, 48).
Mesón El Lobo
Terraza del Mesón el LoboFacebook Mesón el lobo
En el entorno de la Plaza del Moreal existen numerosos establecimientos hosteleros, uno de ellos es Mesón el Lobo, que cuenta con una amplia terraza e igualmente amplio interior. De nuevo, su carta es, como su nombre ya hace suponer, enormemente tradicional. Y, por tanto, eficaz, hasta el punto de que su lema es «descubre la esencia de Córdoba». El lugar tiene una carta verdaderamente extensa, donde no faltan los clásicos de la gastronomía local más un sin fin de revueltos, fritos, pescados y carne a la parrilla (Pasaje Fraternidad, 8).
Entre Fogones
Responsables de Entre Fogones probando un platoFacebook Entre Fogones
También en el Moreal se encuentran lugares como Entre Fogones, que parten de lo tradicional pero añaden su reinterpretación. En su menú conviven en perfecta armonía los grandes tótems de la tierra, como un el salmorejo con jamón ibérico, la clásica mazamorra -con almendra laminada y manzana verde-, el flamenquín casero o un meloso rabo de toro estofado, junto a bocados más contemporáneos, entre los que destacan el brioche de carrillada con salsa kimchi, los puerros braseados con velo ibérico y ajo negro, o un mogote cocinado a baja temperatura durante 36 horas. Además, los amantes de las bravas tienen aquí unas bravas... muy bravas (Plaza el Moreal, 8).
Haz por venir
Interior de Haz por VenirInstagram Haz Por Venir
Seguimos en el entorno del Moreal, tan propicio para ir andandito al recinto del Córdoba Live. Los amantes de la comida mejicana tienen aquí su sitio. Su menú abarca desde opciones ligeras como ensaladas, pasando por aperitivos tradicionales como nachos y guacamole, hasta platos fuertes que incluyen quesadillas, enchiladas, burritos, chilaquiles y una variedad de tacos con opciones de carnes adobadas, guisados con diversos niveles de picante y alternativas vegetarianas. La oferta se complementa con una selección de postres artesanales y bebidas típicas que incluyen cervezas preparadas, combinados con tequila, mezcal y cafés aromatizados tradicionales (Pasaje Solidaridad, 1).
Taberna El Rebate
El RebateFacebook El Rebate
Una pequeña taberna que con su buen hacer ha conseguido una clientela incondicional. Aquel que quiera tapear con buena calidad y una carta clásica tiene aquí un lugar indispensable. De nuevo nos movemos en el mundo de los cogollos, el salmorejo, salpicón, mazamorra o flamenquín, con pescados, fritos y surtido de carnes. Hay que probar las patatas Rebate. Un sitio de confianza (Campo de la Verdad, 3).
Bar Miguelito de Córdoba en 1945Bar Miguelito
Un verdadero clásico del Campo de la Verdad y uno de los lugares más longevos de la hostelería cordobesa, pues celebró el pasado mes de noviembre su 80 cumpleaños en manos de la misma familia, ahora cuarta generación. Los clientes de ahora son los nietos, o acaso bisnietos, de los primeros comensales y parroquianos. La carta de Bar Miguelito se centra en la cocina tradicional cordobesa y andaluza a través de un formato clásico de tapas, medias raciones y raciones. Entre sus especialidades más destacadas se encuentran los riñones al Jerez, el buchón de merluza, el «escocio» (merluza con aliño suave) y una variada selección de pescaíto frito al momento. La oferta se complementa con entrantes tradicionales como el salmorejo, las berenjenas fritas, los huevos con patatas y platos de marisco fresco como coquinas y almejas, consolidando una propuesta de taberna de siempre orientada al producto local y las recetas heredadas (Acera Pintada, 8).
Los Romerillos
Interior de Los Romerillos con su equipoFacebook Los Romerillos
Otro gran clásico del Campo de la Verdad. Entre sus especialidades y platos más solicitados destacan el salmorejo, el flamenquín de jamón serrano, el rabo de toro y el buchón de pescado —elaborado con una bechamel de merluza, surimi y gambas—. También disponen de opciones populares como las gambas cocidas, el jamón, el queso, los pinchitos morunos, la ensaladilla rusa y las «Bombas María», que son patatas rellenas de carne con un toque picante. Su oferta se complementa con propuestas como el timbal de rabo de toro, bacalao o alcachofas confitadas, pata de pulpo con parmentier, ensaladilla de pulpo, puntas de solomillo al Pedro Ximénez y una contundente carrillada, ideal para las noches. En el apartado de pescados fritos, sirven raciones de calamares, japuta, bacalao, gamba bechamel, patitas de calamar y rosada (Acera del Arrecife, 6).
The Club
Interior de The ClubFacebook The Club
Empezábamos con una opción creativa, seguida de ocho más tradicionales, y esta última, de nuevo, más innovadora. «No somos una cafetería, ni un restaurante, ni siquiera un bar» es uno de los lemas de la casa. Con carta de brunch y coctelería de autor, The Club es una mezcla de tendencias que ofrece una carta personal y distinta, en la que se complementan hamburguesas bien elaboradas y ensaladas. Junto a ello, entrantes como un salmorejo con burrata, pepino y aguacate; tacos de carrillada, chips de boniato, alitas deshuesadas o focaccia casera al horno. Los platos principales ofrecen opciones para todos los gustos, comenzando con un pulpo a la brasa con glaseado teriyaki y puré de boniato, y un wok de fideos con pollo marinado, verduras y cacahuetes tostados. Los amantes del pescado pueden optar por el salmón a la plancha servido sobre arroz jazmín al curry verde. Para quienes prefieren el arroz, se ofrece un risotto meloso de rabo de toro con setas portobello y parmesano. El apartado de carnes lo completan una tierna carrillera guisada con puré de patata y gravy casero, un solomillo de ternera acompañado de salsa romesco y verduritas, y una clásica milanesa de ternera servida con huevos a la plancha y patatas chips cajún (Fray Albino, 3).
