¿Dónde cenó Chayanne en Córdoba?

Chayanne actúa hoy en el Festival Córdoba Live, dentro de 'Bailemos Otra Vez Tour', la gira que le lleva por diversos lugares de España. La gira comenzó en 2023 de la mano de su disco 'Bailemos otra vez'. Supuso la vuelta a los escenarios del puertorriqueño tras la pandemia. Su éxito le ha llevado a prorrogarla por diversos puntos de Hispanoamérica y Europa, convirtiéndose en una gira de más de tres años que, en teoría, ha de acabar este mes de diciembre, pero... ¿quién sabe? El público vuelve a reclamarla... y vuelta a empezar.

Aunque el concierto es hoy viernes a las 22:00, el música se encontraba ya ayer en Córdoba. Y escogió para cenar a uno de los establecimientos que mejor combinan la tradición culinaria con la creatividad: El Envero.

En el post de instagram aparecen el propietario de El Envero, Fernando Villena, junto al cantante. Y señala: Ayer tuvimos una visita de las que no se olvidan 🙌 @chayanne eligió El Envero para disfrutar de una cena en Córdoba. Nos hizo mucha ilusión recibirle en nuestro restaurante y conocerle en persona. Muchas gracias por la visita . Hoy le toca subirse al escenario del @cordobaliveofc 🎤 Esperamos que vaya genial el concierto y que disfrutéis todos los que vais.

¿Qué comió Chayanne? El artista, según indican desde el restaurante, estaba sobre todo interesado en comer pescado y marisco. Ostras, langostinos de Sanlúcar a la sal, cigala a la brasa, almejas de carril en crudo con lima fueron algunas de las delicias escogidas. Una degustación de atún de almadraba y rodaballo concluyeron con una cena acompañada de vino de Galicia, tanto Albariño como Godello. No faltaron postres señeros de la casa como torrija, tarta de almendra y esponja de chocolate.

El Envero

La propuesta gastronómica del restaurante cordobés El Envero, reconocida con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, se define por la combinación entre la innovación y la tradición gatronómica a través de una cocina de temporada. Bajo la dirección de su jefe de cocina, Manu Valera, el establecimiento basa su oferta en el respeto por la materia prima, dando prioridad al uso de productos de proximidad y, por ejemplo, atún de calidad durante todo el año. Este enfoque gastronómico se materializa en una carta dinámica que incorpora sugerencias semanales adaptadas al mercado.

El Envero presenta elaboraciones destacadas que combinan técnicas modernas e ingredientes de toda la vida, entre las que sobresalen la mazamorra de foie, la ensaladilla cremosa de alistados y ventresca, las láminas de presa ibérica maceradas o el sashimi de atún rojo. Asimismo, entre las propuestas de platos calientes adquieren relevancia creaciones de fuerte arraigo local reinterpretadas, como la lasaña crujiente de rabo de vacuno con bechamel de foie. Para una aproximación más integral a su identidad culinaria, el restaurante dispone de un menú degustación diseñado como una experiencia gastronómica completa, el cual articula una secuencia de pases que incluye mariscos, salmorejo de naranja con mojama, carnes a la brasa —como el carpaccio de carabineros y el onglet de angus— y finaliza con postres artesanales de corte clásico, entre los que destaca la torrija caramelizada empapada en leche de azahar.