Córdoba, capital mundial del queso (aunque solo sea cuatro días)

Prepara el paladar: entre el 12 y el 15 de noviembre, Córdoba va a oler a queso de medio planeta. Llegarán piezas de Japón, Brasil, Australia, India, Sudáfrica, México, Estados Unidos, Argentina, Polonia o Suiza, y muchas de ellas se podrán probar. El Andalucía-Gusto del Sur International Cheese Festival ha presentado este viernes su programación y ha puesto ya a la venta las entradas para una cita que va a llenar el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de queso, mucho queso.

El plato fuerte es el World Cheese Awards 2026, al que ya todo el mundo llama los «Oscar del Queso». Y viene con cifras de récord: más de 5.000 quesos inscritos de 44 países de los cinco continentes y más de 300 jueces internacionales para catarlos. Tanta gente ha querido apuntarse que la organización cerró el cupo una semana antes de lo previsto.

Pero el campeonato es solo la mitad del plan. También habrá una exposición con los quesos participantes, un Cheese Market para comprar producto artesano y catas, presentaciones y maridajes en el Aula de Experimentación. Un centenar de empresas ocuparán las dos plantas del recinto.

Uno de los platos fuertes será el World Cheese Awards Tour: una experiencia para meterse literalmente en la cocina de cómo se elige el mejor queso del mundo. La entrada cuesta 20 euros e incluye también el acceso a la exposición, degustaciones y el resto de espacios del festival.

Tres quesos por 10 euros

La entrada general sale por 10 euros e incluye el acceso al recinto, la exposición de los World Cheese Awards y una degustación de tres porciones de quesos del concurso. También da paso al Cheese Market, al Foro Lactópolis, a la zona de marcas de calidad certificada y al Aula de Experimentación, aunque algunas actividades piden inscripción previa. Eso sí: la entrada es de un solo uso, así que si sales del recinto no hay vuelta atrás en el mismo día.

Las entradas ya se pueden comprar en la web oficial del festival.

Para quien se lo tome más en serio, hay opciones profesionales: la acreditación cuesta 60 euros y da acceso ilimitado los cuatro días, más la posibilidad de seguir de cerca las catas y la final del World Cheese Awards según el aforo. Apuntarse al Foro de Innovación Lactoquesera cuesta 80 euros.

Ciencia, negocio y curiosidades

El festival no va solo de comer: la tercera edición del Foro de Innovación Lactoquesera reunirá a profesionales y científicos del sector. Entre los nombres confirmados están Philippe Michel, consultor especializado en inteligencia artificial; Cathy Strange, de Whole Foods Market, y Diego Canga, de la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea.

Vuelve también Lactópolis, con charlas cortas de 15 a 20 minutos para explicar al público curiosidades de toda la cadena agroalimentaria. Y el 14 de noviembre está previsto firmar un manifiesto con las conclusiones de esta edición.

Salmorejo y flamenquín pueden ir haciéndose a un lado: por cuatro días, Córdoba va a tener otra especialidad con la que presumir.