Roscón de Reyes, una tradición española.
Madrid celebra su campeonato de roscón de Reyes: las características que los convierten en los mejores
El premio está dotado con 2.500 euros en productos del patrocinador del campeonato, Mantequilla Arias
Un postre típico de la Navidad es el Roscón de Reyes, un bizcocho esponjoso en forma de corona al que se le decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar glas. Como cada año, se celebra en Madrid el campeonato del mejor roscón de Reyes de la región.
El objetivo de la competición es fomentar la elaboración de roscones artesanos en la Comunidad de Madrid, premiando la mejor receta. El premio está dotado con 2.500 euros en productos del patrocinador del campeonato, Mantequilla Arias.
Los reporteros que han participado han tenido que enviar la receta del postre junto con una foto a la dirección. Durante los días 12 y 13 de diciembre han tenido lugar las dos mesas de cata para elegir a los 10 finalistas.
Este lunes se celebra la gran final en la que el jurado deliberará por ver cuál es el mejor roscón de Reyes de Madrid.
Los diez finalistas son: Umiko, En bruto, La Duquesita, Mindanao, Madre Amiga, DobleUve, El panazo, Panadarío, Marea Bread, Bruleè.
El jurado estará presidido como en años anteriores por el maestro pastelero Paco Torreblanca. Le acompañarán el también el pastelero Ricardo Vélez, de la pastelería Moulin Chocolat, y Elena Campal, jefa de pastelería de Panod, ganadora del campeonato en 2023.
Junto a ellos, la pastelera Estela Gutiérrez de la pastelería Estela Hojaldres, David Vela, profesor de pastelería de la escuela Le Cordon Bleu y José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud y Rogelio Enríquez presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía.
El secreto de estos roscones está en la masa para al hornearlos quede esponjosa. Además, en el caso de los que están rellenos, también es importante la nata o la crema pastelera porque acompaña a este dulce navideño.
Ganadores de ediciones anteriores
- 2018-2019 Ricardo Vélez de Moulin Chocolat (Madrid)
- 2019-2020 Javier Cocheteux de Pan.Delirio (Madrid)
- 2020-2021 Mario Ortiz de Brulèe Pastelería (Colmenar Viejo)
- 2021-2022 Antonio García de Panem (Madrid)
- 2022-2023 Elena Campal de Panod (Madrid)
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