Más de 7 millones de torrijas se consumirán en Madrid durante la Semana Santa

Con la llegada de la Semana Santa, uno de los dulces más emblemáticos de estas fechas, las torrijas, vuelve a ser protagonista en la capital. Este año, se estima que madrileños y visitantes consumirán más de 7 millones de torrijas en las casi 600 pastelerías artesanas de Madrid durante la Cuaresma, según datos de la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS).

Este incremento en el consumo se atribuye a varios factores, entre ellos, el adelanto en la producción y venta de torrijas, que comenzó ya en enero, y al creciente auge del comercio electrónico y el servicio de entrega a domicilio. Estos factores han ganado relevancia en el sector pastelero madrileño, lo que ha permitido que más personas puedan disfrutar de este tradicional dulce sin salir de casa.

El tesorero de ASEMPAS y propietario de la pastelería Manacor, Martín Molero, ha destacado que la temporada de torrijas en su establecimiento abarca unos 90 días, un periodo durante el cual elaboran un alto volumen de este dulce. Según Molero, aunque hay años con más ventas que otros, en general, se observa una tendencia positiva en el consumo, lo que refleja el creciente aprecio por los productos artesanos. «El producto artesanal está cada vez más valorado, y creemos que cada año subimos un poco en ventas», comentó.

Molero también expresó su desacuerdo con la venta de torrijas fuera de temporada. «Cada cosa tiene su momento, y la esencia de la torrija está en disfrutarla en su temporada», subrayó, abogando por respetar las tradiciones gastronómicas y no alterar la temporada de estos dulces típicos.