Huelva  Así son los roscones de Lepe que recomienda la Guía Repsol

Llegan los días en los que se habla de las cabalgatas, los regalos…y los roscones. Ya muy pocas personas entienden un Día de Reyes sin su tradicional roscón, un dulce que ha pasado de ser típico de estos días a casi un imprescindible.

Se estima que los españoles consumirán unos 30 millones de roscones este año, según datos de la Asociación Española de Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).

El tradicional, es decir, sin relleno, continúa siendo el ‘rey’ de la oferta, mientras que entre los rellenos, el de nata, sigue siendo «con amplia diferencia» la variedad «más extendida y representativa» del mercado español. Le siguen el de trufa o chocolate como segundas opciones.

Reconocimiento inesperado

En Lepe (Huelva) pueden presumir este año de encontrar un roscón que ha sido incluido en la famosa Guía Repsol, un reconocimiento que lo convierte por derecho en uno de los mejores dulces del país.

Se trata de la pastelería La Torre, en la calle Real, cuyas elaboraciones se han unido al listado oficial de una de las mejores guías de referencia de España. Todo empezó cuando un cliente o clienta anónimo llegó allí para probar uno de ellos. En realidad, era alguien que trabajaba para la acreditada guía. Una vez que se cercioró de su sabor y de su calidad, no dudó en incluir el producto entre los nominados.

Masa madre, aceite de oliva virgen extra y fermentación lenta, las claves del dulce que ha conquistado a la Guía Repsol. La textura es, según sus creadores, Sergio y Juan Manuel Ortiz, muy esponjosa, han asegurado estos reposteros, que entre los secretos que se permiten contar, pues otros permanecen ocultos, añaden que apuestan por cuidar mucho la masa madre, refrescándola con yogur natural.