Una baja, un despido y un correo decisivo: la historia del cocinero que perdió la batalla contra un hotel de Mallorca

Un despido comunicado en plena baja laboral suele levantar sospechas. A simple vista, parece difícil no relacionar una cosa con la otra. Sin embargo, los tribunales recuerdan que no siempre existe discriminación detrás de estas decisiones. Es precisamente lo que le ha ocurrido a un cocinero de Mallorca que reclamaba 10.000 euros de indemnización al considerar que había sido despedido por encontrarse de baja médica. Ahora, el Tribunal Superior de Justicia de Baleares (TSJIB) le ha quitado la razón. La Sala concluye que el hotel no puso fin a su contrato por su estado de salud, sino porque ya había decidido prescindir de él días antes debido a su escaso rendimiento y a sus carencias profesionales.

El trabajador había sido contratado como cocinero y se encontraba todavía dentro del periodo de prueba cuando inició una incapacidad temporal por enfermedad el 17 de octubre de 2024. Apenas dos días después recibió la comunicación de que la empresa daba por finalizada la relación laboral. Para el empleado, la secuencia era demasiado evidente: baja médica y despido casi a la vez. ¿Demasiada casualidad? Para él no, así que lo judicializó por «discriminación laboral». Exigía, además, una indemnización por vulneración de derechos fundamentales.

Una prueba por escrito

Sin embargo, durante el procedimiento apareció una prueba que resultó decisiva: un email. Tres días antes de que el cocinero causara baja, el jefe de cocina ya había enviado un correo electrónico al director del hotel solicitando expresamente que no superara el periodo de prueba. En ese mensaje, el responsable de cocina argumentaba que el trabajador no estaba cumpliendo con las exigencias propias de su categoría profesional. Según expuso, su rendimiento era insuficiente y necesitaba ayuda para elaborar platos básicos que, por experiencia y formación, debería haber dominado sin problemas.

Para los magistrados, ese correo demuestra que la decisión de prescindir del empleado ya estaba tomada antes de que apareciera la baja médica. Es más, la sentencia deja claro que fue el propio jefe de cocina quien impulsó la medida al trasladar a la dirección del hotel su convencimiento de que el trabajador no reunía las condiciones necesarias para continuar en el puesto.

Con estos antecedentes, el tribunal entiende que la coincidencia entre la baja y el despido fue eso, una coincidencia. La empresa pudo acreditar que existían razones previas y ajenas al estado de salud del trabajador para extinguir el contrato durante el periodo de prueba. Por todo ello, el TSJIB ha confirmado la decisión del hotel y ha rechazado tanto la petición de nulidad del despido como la indemnización de 10.000 euros que reclamaba el cocinero.