De Cuenca a la Reina Letizia: así es Paula Monreal, la influencer que ha revolucionado la cocina

Villares del Saz, un pequeño pueblo de Cuenca, marcó para siempre la vida de Paula Monreal (@Paufeel). Allí pasó los primeros años de su infancia, hasta los nueve, y aunque se trasladó a Madrid para estudiar, sigue diciendo con orgullo que su casa está en el pueblo. «Jugar a la comba, salir al campo en Jueves Lardero, vivir a otro ritmo… fue una infancia muy bonita. La mejor herencia que me dejan mis padres es poder decir: soy de pueblo», recuerda.

Hoy, aquella niña que aprendió a valorar lo sencillo es una de las creadoras gastronómicas más influyentes de España, con millones de seguidores en Instagram, YouTube y TikTok. Además, es autora de dos libros de recetas publicados por la editorial Planeta, un respaldo que ha consolidado su voz como referente de la cocina práctica y saludable. Una trayectoria que ahora se expande con su papel como embajadora de los Premios Yummy, la gran cita del sector foodie que se celebrará en Madrid el próximo 22 de septiembre.

La raíz que manda: menos es más

Paula lo tiene claro: la sencillez es su sello. Su cocina es directa, con recetas fáciles y pocos ingredientes, pensadas para el día a día. «Si veo una receta larguísima, la adapto. Menos es más. Si quieres algo muy elaborado, ve a un restaurante gastronómico», afirma.

A pesar de su apuesta por lo simple, no reniega de la tradición manchega: gachas con torreznos, torrijas, morteruelo o lomo de orza forman parte de su memoria culinaria y de su despensa. «Muchas recetas tradicionales son saludables si cuidas el producto. Y tampoco hay que volverse loco: unas gachas con torreznos de vez en cuando no hacen daño a nadie».

De la moda al delantal: el giro inesperado

Antes de convertirse en Paufeel, Paula emprendió en el mundo de la moda junto a su hermana. Pero la cocina siempre estuvo ahí, latiendo en segundo plano. Todo cambió cuando le diagnosticaron sensibilidad al gluten. «Soy hija de harinero. En el pueblo mi padre tenía una fábrica de harinas con horno de leña, me he comido todo el gluten del mundo. Me costó adaptarme, pero hoy lo tenemos más fácil que antes».

Esa circunstancia fue decisiva para encontrar un estilo propio. Coincidió, además, con un máster en marketing digital que realizó poco antes de la pandemia. Quería poner en práctica lo aprendido y pensó: ¿y si pruebo con mis recetas en Instagram?. Funcionó. Y desde entonces no ha parado de crecer.

«Yo entré sabiendo que quería monetizar mi contenido; lo había visto en la moda trabajando con influencers. Dudaba de si en gastronomía habría mercado, pero me lancé. Y hasta hoy».

El «sándwich de zanahoria» y el algoritmo

En este camino hubo un punto de inflexión: un sencillo sándwich de zanahoria que se viralizó y le dio pistas sobre cómo funcionaba el algoritmo. «Me enseñó que lo premiado era el vídeo rápido, directo. Aunque no es tan fácil, nadie tiene la varita mágica. Depende de muchos factores, pero sí he conseguido viralizar muchos vídeos».

Su secreto también está en la autenticidad: Paula sigue haciendo casi todo por sí misma —graba, edita, publica, responde— porque cree que ahí radica la conexión con su audiencia. «Si lo delego, se pierde la esencia. La gente tiene que sentir que detrás de la cuenta estás tú».

Inspiración en movimiento

Paula es madrugadora y deportista. Correr es su refugio para desconectar y también una fuente de inspiración. Pero las ideas llegan de muchas partes: viajes, restaurantes, conversaciones en Instagram, recetas que le envían sus seguidores. «Cuando bajo a Villares del Saz, siempre intento grabar alguna receta con mi madre. Es una forma de mantener ese vínculo con mis raíces».

La Reina Letizia y el debate del torrezno

Uno de los episodios más comentados de su carrera ocurrió en los Premios Planeta, cuando la Reina Letizia le preguntó directamente: ¿Qué es más sano, la croqueta o el torrezno?. Paula aún lo cuenta entre risas: «Fue un momento pellízcame que no me lo creo. Le contesté que el torrezno, por proteína y grasa. Y ella dijo que opinaba lo mismo. Entendí que ya había tenido ese debate en otra ocasión».

Más allá de la anécdota, aquel encuentro simbolizó algo más: que su mensaje de cocina cercana y real había llegado hasta la mismísima Casa Real. Wow.

Madyummy y la televisión

Este 2025 está siendo un año de saltos cualitativos. Paula ha puesto en marcha Madyummy, una agencia de marketing gastronómico junto a Madison. «Era algo que tenía en mente hace tiempo y gracias a Madison lo hemos hecho realidad. Se avecinan proyectos muy chulos».

Además, ya trabaja en la posibilidad de dar el salto a la televisión. «La tele me encanta porque te da una audiencia que en digital no alcanzas. Es un reto que me ilusiona mucho».

La gran noche Yummy: el primer evento foodie

El proyecto que concentra gran parte de su ilusión es la primera edición de los Premios Yummy, de la que será embajadora. Se trata del primer gran evento nacional pensado para reconocer a los creadores gastronómicos que mueven audiencias millonarias y aportan valor diario en redes sociales.

El próximo 22 de septiembre se celebrará la gala de los Premios Yummy en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid. Habrá alfombra roja, entrevistas en directo a cargo de creadores de contenido y una retransmisión por Mediaset, lo que asegura una gran visibilidad .

Para Paula, lo más emocionante será la categoría de Trayectoria. «Estamos aquí gracias a creadores que llevan 12 o 14 años haciendo contenido sin saber si este sector llegaría a lo que es hoy. Para mí, ese Yummy es el más importante».

Orgullo manchego

Pese a su proyección nacional, Paula no pierde de vista sus orígenes. «Todo lo que tenga que ver con Castilla-La Mancha es bienvenido. Me gusta dar visibilidad a los productos de mi tierra y poner en valor nuestra manera de cocinar», afirma. En sus redes nunca faltan guiños a los sabores manchegos: desde el lomo de orza preparado por su madre hasta las gachas o las torrijas que recuerdan a su infancia en Villares del Saz.

Su mensaje final es un consejo para los jóvenes de los pueblos pequeños que sueñan con dedicarse a lo que les apasiona: «Su origen es su mayor fortaleza. Lo auténtico conecta con todo el mundo. Que no tengan miedo a soñar en grande, a formarse, innovar… pero siempre orgullosos de sus raíces. En cocina, como en la vida, lo que se hace con amor deja huella».

La esencia que conecta

La historia de Paula Monreal es la historia de alguien que convirtió lo cotidiano en extraordinario. De Villares del Saz al Gran Teatro Príncipe Pío, de un sándwich de zanahoria viral a responderle a una reina sobre croquetas y torreznos. Todo con un hilo rojo común: la sencillez con fondo, la autenticidad y la certeza de que las raíces son el mejor ingrediente para triunfar.