Este aceite de un pueblo de Ciudad Real se ha colado entre los tres mejores del mundo (y solo cuesta 16 euros)

En una tierra donde el vino suele llevarse todos los titulares, un aceite de oliva virgen extra nacido en Valdepeñas ha logrado lo impensable: conquistar el paladar de los jueces internacionales y colarse en el podio de los mejores aceites del planeta. Se llama Valdenvero Hojiblanco, y según la Guía Evooleum 2025, solo dos marcas —una italiana y otra sudafricana— han logrado superarlo.

Este oro líquido, elaborado por la cooperativa Colival (Aceites de Oliva de Valdepeñas), ha sido elegido el tercer mejor aceite de oliva del mundo entre más de un centenar de candidatos. Una hazaña que sitúa a Ciudad Real entre los grandes templos del AOVE mundial.

Un lujo manchego que puedes tener en casa

Lo más sorprendente es su precio: 16,50 euros por medio litro. Se puede comprar directamente en la web de Colival, tanto en lata como en botella de cristal, y no hace falta ser un experto para notar que se trata de algo muy distinto a lo habitual.

Este aceite procede de aceitunas hojiblancas recolectadas en el punto exacto de maduración —el momento del «envero»—, cuando el fruto cambia de color y concentra su máxima intensidad aromática. De ahí su nombre: Valdenvero, que une «Valdepeñas» y «envero», el instante mágico en el que la aceituna alcanza su plenitud.

La técnica que lo cambia todo

La cooperativa valdepeñera aplica lo que llaman «elaiotecnia extrema», un método que prioriza la calidad frente a la cantidad. Se trata de una molturación temprana, entre octubre y noviembre, en la que el fruto se prensa casi al instante de ser recogido para conservar todos sus matices.

El resultado es un AOVE de temporada, imposible de replicar fuera de esos meses, con una personalidad rotunda: notas verdes, frutadas y un toque amargo que habla de su origen. Un zumo de aceituna en el sentido más puro del término.

Castilla-La Mancha, potencia mundial del aceite

España vuelve a dominar el ranking de la Guía Evooleum: 67 de los 100 mejores aceites del mundo proceden de nuestro país, y nueve de ellos se elaboran en Castilla-La Mancha. Pero el nombre de Valdepeñas destaca con luz propia, gracias a este Hojiblanco que ya ha seducido a catadores de los cinco continentes.

Además del bronce conseguido por Valdenvero Hojiblanco, Colival se ha llevado dos galardones más: mejor mujer productora y mejor maestra de almazara, un reconocimiento al talento femenino que impulsa el proyecto desde dentro.

Del olivo al mito

El aceite Valdenvero Hojiblanco no solo es un producto, sino una declaración de principios. Nace del respeto por la tierra, de la paciencia y del arte de hacer las cosas bien. Cada gota condensa la tradición de los olivares manchegos y la innovación de una cooperativa que se niega a conformarse. Y aunque lleva el bronce en la etiqueta, para muchos ya es el verdadero oro líquido de Valdepeñas.