La feria Fromago convertirá Zamora en un gran expositor de tres kilómetros de puestos de queso

La tercera edición de la feria Fromago Cheese Experience que se celebrará en Zamora del 17 al 20 de septiembre superará los 300 expositores y más de 400 stands, como han asegurado los organizadores en su presentación en Salamanca.

La presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA), Sara Fregeneda, organizadora de la segunda y tercera edición de la feria bianual junto a la Diputación de Zamora, ha indicado que la feria este año tendrá 40.000 metros cuadrados de exposición que se alargarán durante tres kilómetros en el centro de Zamora.

Fregeneda ha añadido que hace dos años asistieron a la feria «más de 300.000 personas» durante los cuatro días, que «gastaron más de 14 millones de euros en la provincia y se vendieron 170 toneladas de queso». Esta cantidad de queso «si nos ponemos a ver lo que hace un productor de queso pequeñito o un artesano, pues probablemente sea más de lo que va a producir en toda su vida, con este dato nos podemos hacer a la idea de la dimensión y del volumen que tiene la feria» ha subrayadola presidenta de EILZA.

Sara Fregeneda ha puntualizado, además, que aparte de ser una feria de negocio, por esa venta directa de queso, Fromago también busca que sus expositores «alarguen ese negocio a medio largo plazo, con lo cual organizamos junto a la Cámara de Comercio y la Junta de Castilla y León, una misión comercial inversa que este año juntará más de 50 compradores, 35 de ellos internacionales que ya tenemos confirmados de más de 15 países».

Y, por último, como ha indicado Fregeneda, también «es una feria cultural, en la que mostramos las maravillas del románico de Zamora, por ejemplo, a lo largo de los tres kilómetros de feria».

Por otro lado, como escuela que es EILZA, también buscan transmitir el conocimiento del sector, con ponencias de «personajes importantes a nivel nacional y a nivel internacional dentro del sector quesero para aportar valor tanto a los expositores, como a todos los visitantes que quieran aprender más sobre cómo catar un queso, sobre cómo disfrutar de él», ha indicado Fregeneda.

Como novedad, este año se realizarán tres concursos en la feria, el de la mejor tabla de quesos de hostelería, el del concurso al mejor fromelier y el de mejor tarta de queso.

El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, ha recordado cómo esta feria comenzó hace seis años, en 2019, a modo de «apuesta del sector por visibilizarlo, porque tuviera futuro en la provincia, tanto el sector quesero como el sector primario, porque nos ocupamos desde el ganadero hasta el punto de venta».

Faúndez ha apuntado que, si la edición de 2024 tenía como objetivo ser «la feria de la consolidación», tras el «éxito brutal» de organización y gestión de la última cita, ya en manos de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (Eiliza), «en la “del año 2026, hay que subir el nivel».

Por su parte, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, ha comparado esta feria con Salamaq, el evento agroganadero que la Salina organiza en septiembre, para destacar la importancia del sector primario para el futuro de las personas que residen en el medio rural, al tiempo que se ha comprometido a visitar esta próxima edición de la feria Fromago.