Moradillo de Roa, Burgos
La pequeña «aldea hobbit» de Burgos que tiene casi tantas bodegas subterráneas como habitantes
Todas las familias del pueblo tienen o han tenido viñedos y alrededor de una decena continúa dedicándose profesionalmente al vino
En el corazón de la Ribera del Duero burgalesa se esconde un pequeño pueblo con un paisaje que parece sacado de la Tierra Media. Su barrio de bodegas, excavadas bajo tierra y salpicadas de pequeñas entradas y chimeneas, evoca las viviendas de los ' hobbits' de El Señor de los Anillos, del escritor británico J. R. R. Tolkien.
Se trata de Moradillo de Roa, una localidad de 167 habitantes donde las bodegas casi igualan en número a sus vecinos. El conjunto etnográfico, conocido como El Cotarro, ocupa el cerro de la iglesia de San Pedro y reúne 157 bodegas subterráneas (distribuidas hasta en cuatro niveles) y siete lagares-cueva. Todo ello en una superficie de unos 18.000 metros cuadrados.
Detrás de esta particular concentración de bodegas e encuentra la estrecha relación que el municipio ha mantenido durante siglos con el vino. El legado vitivinícola que conserva El Cotarro se remonta al siglo XV y muchas de aquellas bodegas fueron quedando en desuso durante las últimas décadas.
Moradillo de Roa, Burgos
Los lagares eran una pieza fundamental en la elaboración tradicional del vino. Allí se realizaban el pisado y el prensado de la uva antes de llevar el producto hasta las bodegas para su conservación. El proyecto, que es visitable, permite conocer ese proceso a través de espacios como el lagar del Tío Santos, fechado en 1744, y la bodega subterránea El Bodegón, de 1861.
Un pueblo ligado al vino
La cantidad de bodegas da una idea del peso que la viticultura ha tenido durante generaciones en Moradillo de Roa. Según la documentación de El Cotarro, todas las familias del pueblo tienen o han tenido viñedos y alrededor de una decena continúa dedicándose profesionalmente al vino.
Sin embargo, los cambios experimentados por el sector hicieron que muchas de aquellas construcciones tradicionales dejaran de utilizarse. Fue en diciembre de 2015 cuando el Ayuntamiento de Moradillo de Roa decidió poner en marcha un proyecto para recuperar y mantener este patrimonio.
La iniciativa nació con el objetivo de proteger, conservar y poner en valor las bodegas y lagares del municipio. A través de una comisión creada específicamente para su mantenimiento y conservación se han desarrollado diferentes actuaciones para recuperar este patrimonio y dar a conocer la tradición vitivinícola de la localidad.
Descripción de la imagen
El proyecto también ha permitido recuperar los métodos tradicionales de elaboración del vino. Entre las iniciativas desarrolladas se encuentra la producción del vino de pueblo El Cotarro en el lagar tradicional El Tercio, de 1736, además de otras actividades relacionadas con la vendimia y las variedades de uva de la zona.
