Bar Cassalla inaugura los «Almuerzos de Autor» con una primera edición dedicada a la tradición

El pasado sábado, Bar Cassalla celebró la primera edición de sus nuevos «Almuerzos de Autor», un formato concebido para rendir homenaje a la cultura del almuerzo valenciano desde una mirada contemporánea.

Durante años, el local había consolidado sus conocidos almuerzos gastronómicos, encuentros donde se reunían clientes habituales y amantes de la buena mesa en torno a un menú especial. Sin embargo, han dado un paso más: apostando por un formato con identidad y un mayor discurso culinario.

«Queríamos recuperar la esencia del almuerzo, pero con alma de autor. Que cada edición tuviera un relato, una intención y un sello propio», explica Néstor Vaccaro, director de Operaciones y socio de Gastroadictos.

La primera edición, celebrada el 25 de octubre con la «tradición» como protagonista, fue un homenaje a los sabores de siempre reinterpretados con técnica, producto y sensibilidad.

El menú contó con platos como el gasto, un trampantojo de cacaos hechos de foie con espuma de licuado de encurtidos o un guiso de fabes amb embotit, que revisita la tradición asturiana.

Con esta nueva línea, Bar Cassalla busca poner en valor el almuerzo como ritual gastronómico y social, reivindicando su papel dentro de la cultura valenciana y proyectándolo hacia el futuro.

Los «Almuerzos de Autor» se celebrarán de forma periódica, cada uno con una temática diferente y menús diseñados especialmente para la ocasión.

Sobre Bar Cassalla

Bar Cassalla forma parte de Gastroadictos, responsable también de La Sastrería,Bar Mistela, Bar Cremaet, Bajoqueta Bar, Barecito y Adicto y Adicta Roig Arena. El grupo se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos de Valencia,reconocido por su cocina mediterránea con carácter, su estética cuidada y su capacidad para reinterpretar la tradición con una visión contemporánea.

Sobre Grupo Gastroadictos

Grupo Gastroadictos está formado por un equipo de hosteleros valencianos que desarrollan proyectos gastronómicos con identidad propia, coherentes con su entorno y con una fuerte conexión con la cultura local. Entre sus restaurantes se encuentran La Sastrería, Bar Mistela, Bajoqueta Bar y Barecito, todos con un denominador común: la búsqueda del equilibrio entre creatividad, oficio y autenticidad mediterránea.