Una década brindando: la Feria del Cava de Valencia celebra su décimo aniversario en el Mercado de Colón

El Mercado de Colón vuelve a prepararse para uno de los encuentros más esperados del calendario previo a la Navidad: la Feria del Cava Valenciano celebra su décimo aniversario en 2025, una edición especialmente simbólica que consolida una década de trabajo, crecimiento y pasión por los espumosos elaborados en Requena. El emblemático edificio modernista, uno de los grandes referentes arquitectónicos de Valencia, llenará de luz, aroma y burbujas su espacio central del 21 al 23 de noviembre, convirtiéndose de nuevo en un punto de encuentro para aficionados, curiosos y amantes del buen cava.

La Feria del Cava nació en 2013 de la mano de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena con el objetivo de dar visibilidad y prestigio a los espumosos producidos en el término municipal, amparados por la D.O. Cava. Diez años después, la cita se ha convertido en una auténtica tradición que muchos valencianos consideran el pistoletazo de salida de la campaña navideña. Este aniversario llega, además, tras un año marcado por la solidaridad: en 2024, la asociación decidió transformar su décima edición en un evento benéfico en apoyo a los afectados por la dana, una jornada bajo el nombre «Burbujas de Solidaridad» que demostró la capacidad del cava valenciano para unir a bodegas, comercios y ciudadanía en torno a una causa común.

En 2025, la feria recupera su formato habitual y reúne durante tres días a las siete bodegas integrantes de la asociación: Cavas Marevia, Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Pago de Tharsys y Torre Oria. Estas presentarán sus referencias más emblemáticas y sus últimas novedades. Para muchos visitantes, es una oportunidad excepcional para comprobar por qué los cavas requenenses atraviesan uno de los mejores momentos de su historia, con un creciente reconocimiento nacional e internacional. Su carácter fresco y elegante, la complejidad aromática y el equilibrio que presentan se explican en parte por el clima del altiplano de Requena, donde la altitud, el contraste térmico y los suelos calcáreos proporcionan uvas de calidad excepcional para elaborar espumosos mediante el método tradicional.

El sistema de tickets facilita la experiencia de degustación con dos modalidades. Las opciones permiten disfrutar de distintas catas acompañadas de tapas gourmet y de una copa serigrafiada, que muchos guardan como recuerdo de cada edición. Además, varios locales del Mercado de Colón, como Ma Khin Café, Mi Cub, Suc de Lluna, Manglano o Pantalán 5, prepararán propuestas gastronómicas diseñadas expresamente para acompañar los cavas de Requena, un maridaje que se ha convertido en uno de los atractivos más apreciados del evento. La presidenta de la asociación, Rebeca García, recuerda que la feria es «el evento más importante del año» para las bodegas y subraya que el Mercado de Colón es «el escenario perfecto para armonizar nuestros cavas con una gran oferta gastronómica».

Con entrada libre y acceso abierto durante todo el fin de semana, la feria abrirá sus puertas el viernes por la tarde y se despedirá el domingo a las tres del mediodía, con la previsión de reunir a miles de visitantes. Entre el ambiente festivo, la arquitectura modernista del mercado y la efervescencia de las copas, el décimo aniversario promete ser una celebración memorable para un producto que ya forma parte de la identidad vinícola de Valencia y que cada año gana nuevos adeptos gracias a su calidad, su autenticidad y su capacidad para brindar momentos especiales.