Imagen de archivo de unos buñuelos en un puesto de venta fallero
Fallas 2026: los tres mejores sitios de Valencia para comer buñuelos
Lo Rat Penat entrega los primeros galardones para distinguir esta delicia de la gastronomía local
Las Fallas no solo se viven en la calle entre pólvora, música y monumentos. También se saborean. Y uno de los sabores más reconocibles de estas fiestas es el del buñuelo recién hecho, crujiente por fuera y tierno por dentro, acompañado casi siempre de una taza de chocolate caliente. Con el objetivo de reconocer a quienes mantienen viva esta tradición, la asociación cultural Lo Rat Penat ha dado a conocer el fallo del I Concurso de Buñuelos Valencianos, un certamen que distingue a algunos de los establecimientos que mejor elaboran este dulce tan ligado a la cultura fallera.
El concurso, organizado por Lo Rat Penat junto a la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, nace con la intención de promover y poner en valor la elaboración artesanal del buñuelo tradicional. Se trata de una costumbre profundamente arraigada en los hogares valencianos y en las históricas buñolerías y churrerías de la ciudad, especialmente durante los días grandes de las Fallas.
La primera edición ha contado con una notable participación de establecimientos, lo que ha puesto de manifiesto el alto nivel de profesionalidad y calidad existente en el sector. Según la organización, la competencia ha sido especialmente reñida y el jurado ha destacado la fidelidad de muchos participantes a las recetas tradicionales, así como el cuidado en los procesos de elaboración artesanal.
El jurado, formado por representantes de Lo Rat Penat, de la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y por un profesional del ámbito gastronómico, visitó en la mañana del sábado los distintos establecimientos participantes. Durante el recorrido degustaron y evaluaron los buñuelos presentados, teniendo en cuenta aspectos como la calidad de los ingredientes, la textura de la masa, la forma, la tonalidad de la fritura, el aroma, la presentación y, sobre todo, el respeto a la tradición.
Los tres premiados
Tras la deliberación final, el primer premio en la categoría de buñuelo tradicional ha recaído en Los Buñuelos de Mary – Estudillo Henares SL, del restaurante El Origen, en Aldaia, dirigido por Mary Henares. El establecimiento ha recibido un estandarte conmemorativo y una dotación económica de 300 euros.
El segundo premio ha sido para L’Art del Sucre Sánchez Zaragozá, negocio regentado por José María Vaca Sánchez en Valencia, que obtiene un estandarte conmemorativo y 200 euros. El tercer puesto lo ha conseguido la Buñolería El Contraste, de Mariano Catalán Blasco, situada en el barrio de Russafa, que recibe un estandarte y 100 euros.
Entrega de premios
Todos los participantes que han cumplido los requisitos establecidos en las bases del certamen recibirán además un diploma acreditativo. La entrega oficial de premios y reconocimientos tendrá lugar el próximo 11 de marzo a las 19:00 horas en la sede de Lo Rat Penat, en el número 9 de la calle Trinquete de Caballeros, durante un acto que se celebrará en el Salón Constantí Llombart.
Con esta iniciativa, Lo Rat Penat refuerza su compromiso con la defensa y promoción de las tradiciones, la lengua y la cultura valencianas. El concurso pretende, además, reconocer el trabajo de las buñolerías y establecimientos que continúan elaborando de forma artesanal uno de los dulces más representativos de las Fallas, un símbolo gastronómico que cada marzo vuelve a llenar de aroma a masa frita las calles de Valencia.